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Catégorie : Fromages et produits laitiers
Producteur : Fromagerie La Vache à Maillotte
Du-Charme | Affiné à la bière
Ce fromage est affiné avec la Trèfle Noir,
la célèbre bière de la microbrasserie du même nom située à
Rouyn-Noranda. Il présente une saveur douce marquée de crème aux notes
de noisettes ainsi qu’un goût subtil de bière en fin de bouche.
Essayez-le dans votre prochain Mac’N’Cheese! (Recette disponible sur vacheamaillotte.com)
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Son nom Du-Charme est un hommage à son concepteur Jacques Ducharme,
consultant fromager. La bière noire utilisée dans l’affinage du fromage
est nulle autre que la Trèfle Noir de la microbrasserie Le Trèfle Noir
située à Rouyn-Noranda. Il présente une saveur douce marquée de crème
aux notes de noisettes ainsi qu’un goût subtil de bière en fin de
bouche.
Lait pasteurisé, sel, présure, chlorure de calcium, lysozyme (oeuf), culture bactérienne, bière (orge, blé, avoine), extrait d’annatto (colorant).
