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Catégories : Plants et fleurs comestibles, Autre, Marinades, sauces et assaisonnements
Producteur : Chagatibi
Poivre des dunes 20g
Véritable incontournable de la cuisine boréale.
Une épice sauvage cueillie en pleine nature abitibienne.
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Le poivre des dunes est le chaton d’une variété d’aulne. Il rappelle le poivre long mais son goût est bien différent.
Cette épice s’ajoute autant aux marinades, vinaigrettes, soupes ou en mélange ( ex.: feuille de laurier ), que dans les desserts.
La douceur de ses arômes complexes permet de rehausser les viandes, sauvages ou non, ainsi qu’une compote de fraises et rhubarbe, un dessert chocolaté ou encore une infusion.
Chatons d’aulnes crispés
