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La sumacade est une infusion de sumac vinaigrier, cet arbrisseau magnifique au bois doux, au feuillage flamboyant une fois l’automne venu et aux  panicules rouges à la texture de velours. Ce sont ces derniers petits fruits que nous récoltons.  Juste assez surets, leur goût rappelle le citron. À l’infusion de sumac, nous ajoutons  un trait de jus de bleuets et quelques gouttes de sirop d’érable. Très rafraichissante consommée  tel quel (en ajoutant un peu de sirop d’érable au goût!), elle fait aussi un excellent apéro  avec de l’amaretto.  Givrer le rebord de  votre verre dans La Forestive, le mélange d’épices sucrées de Vers Forêt pour en faire une sumacade vraiment festive!