Répertoire

Mini pains bannik et beurre aux herbes

Les mini pains bannik et beurre composé aux herbes se préparent facilement et se savourent encore tièdes, généreusement tartinés de beurre aux herbes. Une recette parfaite à partager à l’apéro, au brunch ou pour accompagner un bon repas. Une fois qu’ils sortent du four, ils disparaissent généralement assez vite!

Les recettes Desjardins sont produites par le  Marché public de Rouyn-Noranda  et développées par le chef Sébastien Marleau de chez  Tomate & Pesto, service-traiteur.

Macreuse de bœuf et légumes grillés

La macreuse de bœuf et légumes grillés met en vedette le bifteck de macreuse (noix de macreuse), une coupe issue de l’épaule du bœuf. Maigre et tendre, elle est traversée par un nerf central. Moins dispendieuse que la bavette, mais tout aussi goûteuse, elle représente une belle alternative pour vos marinades et grillades estivales. Cette recette d’inspiration méditerranéenne est idéale pour une cuisson sur BBQ au charbon afin d’en révéler toute la saveur.

Servez-la avec notre houmous aux tomates confites pour un accord de saveurs inspiré de la Méditerranée.

Producteur de viande: Les Viandes à Côté du Bordeleau

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Foie de bœuf aux champignons

Le foie de bœuf aux champignons sauvages met à l’honneur un abat souvent boudé, mais qui mérite d’être redécouvert. Bien cuit, le foie développe une légère saveur de noisette et une texture croustillante à l’extérieur, tout en demeurant fondant à l’intérieur.

Naturellement riche en protéines, en vitamines, en minéraux et en fer, il accompagne à merveille notre salade de roquette, miel et fleur de sel, qui apporte une touche de fraîcheur à l’assiette.

Producteur de boeuf nourri à l’herbe: Écoboeuf