Producteurs
Des gens et des produits d'ici
Secteur d'activité : Boulangerie, Maraîcher, Pâtisserie, Produits forestiers non ligneux
Le Pack de Saveurs
À propos de notre entreprise
Chez Le Pack de saveurs, nous sommes des passionnés de la forêt et du jardin!
Nous vous offrons des produits frais et transformés, issus de la forêt abitibienne et de nos jardins en culture bio à Amos et à Berry.
Lorsqu’arrive le temps des Fêtes, de petites gâteries cuisinées avec amour s’ajoutent à notre offre.
Coordonnées
Café Cidropolis
Notre café Cidropolis est un cocktail mettant à l’honneur le cidre de pomme du Verger des tourterelles. Aussi délicieux chaud que froid, ce cocktail est parfait pour septembre, lorsque l’été et l’automne se chamaillent la température et que les journées se colorent au gré des arbres.
Psst! Notre Cidropolis s’accorde délicieusement bien avec le popcorn érable et caramel de Monsieur s’éclate. Oui, oui, pour un peu plus de douceur et de réconfort!
Marinade à l’ail de l’Abitibi-Témiscamingue
En partenariat avec l’Indice Bohémien // Voici 4 façons d’utiliser la marinade à l’ail de l’Abitibi-Témiscamingue pour vos grillades:
- Poulet sans peau : utiliser des poitrines coupées en deux sur le sens de l’épaisseur ou des hauts de cuisses désossés. Éviter de trop cuire le poulet, il faut garder une belle humidité à l’intérieur.
- Porc : utiliser la partie de la longe, tranchée en épaisseurs de 2,5 cm (1 pouce), ou un filet de porc entier. Le porc se mange avec une belle cuisson rosée.
- Bœuf : utiliser la bavette, l’onglet ou le filet d’épaule, d’excellentes parties qui cuisent en quelques minutes sur le barbecue. Ne pas oublier de laisser reposer la viande de 4 à 5 minutes avant de la consommer.
- Poisson : utiliser un bon saumon de l’Atlantique frais. Sinon des crevettes ou des pétoncles pourraient bien convenir à cette marinade.
Tartare de chevreuil et œufs de caille
En partenariat avec Origine Nord-Ouest // Les amoureux de tartare seront servis avec ce délicieux tartare au chevreuil et oeufs de caille. Cette viande sauvage rouge est particulièrement maigre et, comme tous les ingrédient, sa fraicheur est primordiale pour la réussite d’un bon tartare!
Recette publiée à la p. 28 du livre Tout l’monde à table
Fish and chips à l’Allegretto de la Vache à Maillotte
Voici une délicieuse recette de Fish and chips à l’Allegretto de la Vache à Maillotte. La recette sera encore meilleure si vous avez la chance d’avoir de beaux filets de poisson blanc et des frites maison bien croustillantes!
Recette développée par La Vache à Maillotte en partenariat avec le CFP de La Sarre.
Crème glacée au thé du Labrador
En partenariat avec Origine Nord-Ouest // Habitué au climat nordique, le thé du Labrador est souvent utilisé en infusion et s’accorde à merveille avec les crèmes et les desserts. Voici une belle façon de découvrir cette plante sauvage de la forêt boréale qui donnera des arômes de menthe poivrée à votre crème glacée.
Soupe orientale aux matsutakes
En mémoire de Claudia Bégin (1980-2015), chef cuisinière originaire de Ste-Germaine-Boulé et amoureuse des champignons.
** RECETTE PUBLIÉE EN PARTENARIAT AVEC L’INDICE BOHÉMIEN. **
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