Des gens et des produits d'ici
Secteur d'activité : Acériculture, Boisson non alcoolisée, Maraîcher
Les potagers du pouce vert produisent des légumes de qualité dans une régie sans herbicides, sans pesticides et sans fongicides. Nous croyons fermement en une agriculture de proximité, respectueuse de la nature, sans intrants chimiques. Nous avons à cœur la santé et le bien-être de la population. Nous nous engageons chaque jour à fournir le meilleur de nous-mêmes pour redonner envers la communauté.
Notre ferme maraîchère offre une variété de légumes ainsi que divers sirops (érable, hibiscus, gingembre et bouleau), des jus et des épices diversifiées provenant de nos potagers.
Les Fromages Fromabitibi
Boréalait (épices uniquement)
Le Marché Fermier de Rouyn-Noranda
En partenariat avec l’Indice Bohémien // Cette recette de pâtes à la courge, canard confit et sauge se fait avec du fromage parmesan mais elle est aussi excellente avec du fromage de chèvre, de la burrata ou n’importe quelle viande. Allez-y selon votre goût!
Photo ©️Hugo Lacroix.
En partenariat avec l’Indice Bohémien // Voici 4 façons d’utiliser la marinade à l’ail de l’Abitibi-Témiscamingue pour vos grillades:
En partenariat avec Tomates & Pesto // Ces crostini de Wagyu, compote d’oignons et crémeuse à la fleur d’ail sont de délicieuses bouchées qui vous permettront de savourer (et de faire connaître) la tendreté exceptionnelle du boeuf wagyu de Les viandes à côté du Bordeleau.
Les recettes Desjardins sont produites par le Marché public de Rouyn-Noranda et développées par le chef Sébastien Marleau de chez Tomates & Pesto.
En partenariat avec Origine Nord-Ouest // Cet étagé de doré est inspiré d’un voyage de pêche du chef Yves Moreau dans le grand nord québécois. Ce plat à saveur d’automne saura ravir les amateurs de courge et de pommes de terre qui se marient à perfection avec le doré de l’Abitibi-Témiscamingue. Consistant et réconfortant, ce plat est parfait pour une belle soirée froide d’automne.
Cette jolie tarte aux tomates se sert en formule brunch, comme plat principal et même en entrée. Votre imagination et les variétés de tomates que l’on trouve au marché permettent de créer multitudes de fleurs et de soleils. De quoi mettre de la couleur dans l’assiette!
Cette tarte feuilletée à la tomate est aussi simple que… dire bonjour à votre maraîcher! La tomate, l’ail et le basilic forment un trio gagnant inspiré de la cuisine italienne. D’ailleurs, les Italiens ont le don de cuisiner des plats savoureux à partir de quelques ingrédients frais. À servir en entrée, en potluck ou en accompagnement!
En partenariat avec Origine Nord-Ouest // Cette salade de nos jardins est colorée et accompagnera magnifiquement bien toutes vos grillades. Vous trouverez tous les légumes à votre marché public ou chez votre maraîcher préféré!
Cette recette, toute simple et réconfortante, saura probablement vous rappeler les plats de votre mère ou de votre grand-mère. Bien que son nom et sa composition varient de famille en famille, on vous propose ici une alternative du pâté chalet avec de la courge butternut qui lui donne un délicieux petit côté doux et sucré.
