Répertoire
Des producteurs et des produits d'ici
Secteur d'activité : Légumes
La ferme les Jardins Enchanthés
À propos de notre entreprise
La Ferme les Jardins Enchanthés est le projet de deux passionnés de la nature. Faisant suite à leur formation à l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec, Ariann et Jean-Michel ont décidé d’avoir un impact positif sur le système agricole de demain.
La motivation pour démarrer une entreprise agricole leur vient de leur désir de contribuer à une agriculture de proximité qui rend les communautés plus résilientes et favorise la protection de l’environnement.
Notre petite ferme maraîchère est située à Lorrainville. Nous offrons une trentaine de variétés de légumes sous forme de paniers hebdomadaires.
Nos valeurs :
- La protection de l’environnement;
- Favoriser l’agriculture locale;
- La diversification de la biodiversité;
- Le partage, la santé et l’entraide.
Coordonnées
20, chemin de L'Esker, Lorrainville QC J0Z 2R0, Canada
Où acheter
- Kiosque à la ferme
- Paniers de légumes (abonnement)
Kiosque à la ferme et cueillette des paniers directement dans les jardins
Tagliatelles sauce bolognaise à la côte levée de bœuf braisée
Les tagliatelles sauce bolognaise à la côte levée de bœuf braisée mettent en valeur une coupe qui se prête parfaitement au braisage. La côte levée de bœuf (côte courte) se cuisine de bien des façons : à l’orientale, à la provençale ou simplement accompagnée d’une demi-glace et d’une purée de pommes de terre. Dans cette recette, elle est braisée avec la tomate pour créer une sauce généreuse qui enrobe les tagliatelles, avant d’être rehaussée de fromage Pecorino Romano.
Pour cette recette, nous utilisons les côtes levées Les Viandes à Côté du Bordeleau.
Chimichurri
Le chimichurri est une sauce d’origine sud-américaine préparée à partir d’herbes fraîches, d’ail, d’huile et de vinaigre. Cette version met en valeur le persil, la coriandre et l’origan pour créer une sauce fraîche et parfumée. Délicieuse avec les grillades, elle accompagne aussi très bien les légumes, les pommes de terre et les sandwichs.
Essayez-la avec notre Txuleta grillée, chimichurri et beurre aux bleuets et fleur d’ail pour en apprécier toutes les saveurs.
Le trait d’union (avec ou sans alcool)
Le trait d’union est un cocktail frais pensé pour les apéros spontanés où être ensemble est le plus important. Le nouveau sirop Beclava, offert en édition limitée par Les Tauries, apporte une rondeur miel-amande rapidement réveillée par un zeste de lime et la fraîcheur de la menthe. L’eau pétillante ajoute une touche fruitée, éclatante et désaltérante.
Avec ou sans vodka, c’est un verre qui célèbre l’esprit de collaboration, parce qu’un bon trait d’union, ça rassemble toujours.
Gravlax de saumon, mousse ricotta et salade pomme et concombre
Cette recette est présentée en partenariat avec l’Indice Bohémien // Ce gravlax de saumon revisité offre un bel équilibre entre fraîcheur et douceur : saumon fondant, ricotta légère, pomme en dés et concombre frais créent une assiette à la fois délicate et savoureuse. Une recette soignée, parfaite pour impressionner (ou s’impressionner) sans complication.
Txuleta grillée, chimichurri et beurre aux bleuets et fleur d’ail
La Txuleta grillée, chimichurri et beurre aux bleuets et fleur d’ail met en vedette une Txuleta (prononcer Choo-lé-ta) d’origine basque, qui vient typiquement d’un bœuf mature, nourri à l’herbe. Il en résulte une pièce qui s’apparente quelque peu au Tomahawk, mais plus épaisse, et avec un grand persillage.
Le goût de bœuf étant très accentué, nous l’assaisonnerons donc seulement avec sel et poivre, afin de donner le premier plan à cette coupe incroyable.
Producteur de boeuf nourri à l’herbe: Écoboeuf
Pesto d’herbes fraîches
En partenariat avec l’Indice Bohémien // Ce pesto d’herbes fraîches est idéal pour accompagner des légumes grillés, ajouter dans une trempette maison, badigeonner des tranches de tomates fraîches, mélanger à vos pâtes préférées ou encore à servir avec poissons, crevettes ou viandes grillées.
Trouvez toutes vos fines herbes dans un marché public ou un kiosque à la ferme près de chez vous!
Salade de poulet, chèvre, maïs et poivrons rôtis
La salade de poulet, chèvre, maïs et poivrons rôtis met en valeur des ingrédients locaux pleins de goût. Le maïs sucré, les poivrons colorés et le fromage de chèvre créent une combinaison savoureuse qui donne envie de profiter de la belle saison. Une recette colorée qui fait honneur aux produits d’ici!
Les recettes Desjardins sont produites par le Marché public de Rouyn-Noranda et développées par le chef Sébastien Marleau de chez Tomate & Pesto, service-traiteur.
Crevettes au cari et poivre de citron
En partenariat avec l’Indice Bohémien // Cette recette de crevettes au cari et poivre de citron allie simplicité et raffinement. On prépare une mayo maison relevée d’eau de tomate, on fait griller les crevettes et les asperges, puis on ajoute un filet d’huile de basilic pour une touche aromatique irrésistible. Chaque bouchée est un équilibre de fraîcheur, de douceur et d’épices. Une assiette colorée, savoureuse et étonnamment facile à cuisiner!
Saviez-vous que La Ferme Pierre-Paul Rocheleau, située près de La Sarre, cultive des asperges? L’année 2025 a été la première année de récolte.
Tartines de Fasiladoré grillées à l’Avé César
Tartines de Fasiladoré
Envie d’une bouchée gourmande et savoureuse qui se prépare en un clin d’œil ? Ces tartines de Fasiladoré grillées à l’Avé César sont exactement ce qu’il te faut !
Le pain croustillant sert de base à la garniture crémeuse et relevée. L’avocat, légèrement écrasé avec le sirop simple Ave César apporte une fraîcheur irrésistible, tandis que le Fasiladoré ajoute ce côté salé qu’on adore!
En quelques minutes, tu obtiens une tartine qui a du caractère, idéale pour un lunch rapide ou un souper léger accompagné d’une salade croquante.
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