Répertoire
Des gens et des produits d'ici
Secteur d'activité : Légumes, Produits de l'érable
Les jardins de la colonie
À propos de notre entreprise
Situés à St-Mathieu d’Harricana, Les jardins de la colonie cultivent la terre de façon ancestrale et avec beaucoup de respect.
Avec patience et savoir-faire, nous avons remis nos terres en état afin de les cultiver. Nous nous spécialisons dans la culture de l’ail de variété music. Les jardins de la colonie comptent également deux hectares de légumes variés cultivés au champ, en tunnels et en serres.
Depuis 2020, nous sommes également acériculteurs et produisons du sirop d’érable dans notre érablière L’arbre à sucre Beaumesnil de Rémigny.
La nature et tout ce qu’elle nous offre est notre passion!
Coordonnées
100, chemin Dupuis, Saint-Mathieu-d'Harricana QC J0Y 1M0, Canada
Heures d'ouverture
Les clients sont bienvenue à la ferme en avisant à l'avance.
Nous participons aux marchés publics d'Amos, de Val-d'or et de Rouyn-Noranda en saison estivale ainsi qu’à plusieurs marchés de Noël.
Notre ail est distribués dans les IGA d’Amos et de Val-d'Or, chez Écolovrac d'Amos, à La Semence de Rouyn-Noranda ainsi que dans différentes boutiques selon les quantités disponibles.
Vous désirez vendre notre ail? Contactez-nous!
Soupe aux légumes de l’Abitibi-Témiscamingue
Une soupe aux légumes, c’est toujours nourissant et réconfortant! Voici donc une recette toute simple réalisée avec plusieurs légumes dont on a fait provision au marché.
Certains légumes ont été blanchis et congelés pour les mois d’hiver alors que les carottes et les pommes de terre de l’Abitibi-Témiscamingue se trouvent facilement en épicerie l’hiver.
Pâtes à la courge, canard confit et sauge
En partenariat avec l’Indice Bohémien // Cette recette de pâtes à la courge, canard confit et sauge se fait avec du fromage parmesan mais elle est aussi excellente avec du fromage de chèvre, de la burrata ou n’importe quelle viande. Allez-y selon votre goût!
Photo ©️Hugo Lacroix.
Boulettes de merguez, tzatziki féta et menthe fraîche
Si vous aimez l’agneau, vous allez adorer ces boulettes de merguez, tzaziki féta et menthe fraîche. Ici, nous vous proposons d’utiliser les merguez de Saucisses du Lac mais vous pouvez aussi vous procurer les merguez de la Ferme Abitibienne.
Les recettes Desjardins sont produites par le Marché public de Rouyn-Noranda et développées par le chef Sébastien Marleau de chez Tomate & Pesto.
Bokchoy style kimchi rapide
Le kimchi est une marinade utilisée largement dans les pays asiatiques. Habituellement fermenté pendant plusieurs semaines avant d’être consommé, on vous propose cette recette qui gagnera en saveur après quelques jours. Ce bokchoy style kimchi rapide peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines.
Les recettes Desjardins sont produites par le Marché public de Rouyn-Noranda et développées par le chef Sébastien Marleau de chez Tomate & Pesto.
Marinade à l’ail de l’Abitibi-Témiscamingue
En partenariat avec l’Indice Bohémien // Voici 4 façons d’utiliser la marinade à l’ail de l’Abitibi-Témiscamingue pour vos grillades:
- Poulet sans peau : utiliser des poitrines coupées en deux sur le sens de l’épaisseur ou des hauts de cuisses désossés. Éviter de trop cuire le poulet, il faut garder une belle humidité à l’intérieur.
- Porc : utiliser la partie de la longe, tranchée en épaisseurs de 2,5 cm (1 pouce), ou un filet de porc entier. Le porc se mange avec une belle cuisson rosée.
- Bœuf : utiliser la bavette, l’onglet ou le filet d’épaule, d’excellentes parties qui cuisent en quelques minutes sur le barbecue. Ne pas oublier de laisser reposer la viande de 4 à 5 minutes avant de la consommer.
- Poisson : utiliser un bon saumon de l’Atlantique frais. Sinon des crevettes ou des pétoncles pourraient bien convenir à cette marinade.
Sirop simple ananas et gingembre
Le sirop simple est une eau sucrée et aromatisée. Cette recette de sirop simple ananas et gingembre remplacera à merveille le sucre dans vos recettes, apportant de délicieuses saveurs fruitées et épicées à celles-ci. Utilisez-le dans vos gin tonics, vos sangrias, vos limonades et thés glacés maisons ou encore dans vos recettes asiatiques, en remplacement du miel, sucre ou sirop d’érable.
Vinaigrette asiatique à l’ananas et au gingembre
Simple et rapide à faire, cette vinaigrette asiatique à l’ananas et au gingembre est délicieuse avec une salade d’épinards et carottes râpées ou encore de fèves germées.
Elle peut aussi délicieusement aromatiser vos sautés de légumes ou vos papillotes et servir de marinade pour les crevettes ou le poulet. Un monde de possibilités vous attend!
Vous trouverez la recette de sirop simple ananas et gingembre juste ici.
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