Des gens et des produits d'ici
Secteur d'activité : Acériculture, Maraîcher
Situés à St-Mathieu d’Harricana, Les jardins de la colonie cultivent la terre de façon ancestrale et avec beaucoup de respect.
Avec patience et savoir-faire, nous avons remis nos terres en état afin de les cultiver. Nous nous spécialisons dans la culture de l’ail de variété music. Les jardins de la colonie comptent également deux hectares de légumes variés cultivés au champ, en tunnels et en serres.
Depuis 2020, nous sommes également acériculteurs et produisons du sirop d’érable dans notre érablière L’arbre à sucre Beaumesnil de Rémigny.
La nature et tout ce qu’elle nous offre est notre passion!
Les clients sont bienvenue à la ferme en avisant à l'avance.
Nous participons aux marchés publics d'Amos, de Val-d'or et de Rouyn-Noranda en saison estivale ainsi qu’à plusieurs marchés de Noël.
Notre ail est distribués dans les IGA d’Amos et de Val-d'Or, chez Écolovrac d'Amos, à La Semence de Rouyn-Noranda ainsi que dans différentes boutiques selon les quantités disponibles.
Vous désirez vendre notre ail? Contactez-nous!
En partenariat avec l’Indice Bohémien // Cette recette de pâtes à la courge, canard confit et sauge se fait avec du fromage parmesan mais elle est aussi excellente avec du fromage de chèvre, de la burrata ou n’importe quelle viande. Allez-y selon votre goût!
Photo ©️Hugo Lacroix.
Si vous aimez l’agneau, vous allez adorer ces boulettes de merguez, tzaziki féta et menthe fraîche. Ici, nous vous proposons d’utiliser les merguez de Saucisses du Lac mais vous pouvez aussi vous procurer les merguez de la Ferme Abitibienne.
Les recettes Desjardins sont produites par le Marché public de Rouyn-Noranda et développées par le chef Sébastien Marleau de chez Tomate & Pesto.
Le kimchi est une marinade utilisée largement dans les pays asiatiques. Habituellement fermenté pendant plusieurs semaines avant d’être consommé, on vous propose cette recette qui gagnera en saveur après quelques jours. Ce bokchoy style kimchi rapide peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines.
Les recettes Desjardins sont produites par le Marché public de Rouyn-Noranda et développées par le chef Sébastien Marleau de chez Tomate & Pesto.
En partenariat avec l’Indice Bohémien // Voici 4 façons d’utiliser la marinade à l’ail de l’Abitibi-Témiscamingue pour vos grillades:
Le sirop simple est une eau sucrée et aromatisée. Cette recette de sirop simple ananas et gingembre remplacera à merveille le sucre dans vos recettes, apportant de délicieuses saveurs fruitées et épicées à celles-ci. Utilisez-le dans vos gin tonics, vos sangrias, vos limonades et thés glacés maisons ou encore dans vos recettes asiatiques, en remplacement du miel, sucre ou sirop d’érable.
Simple et rapide à faire, cette vinaigrette asiatique à l’ananas et au gingembre est délicieuse avec une salade d’épinards et carottes râpées ou encore de fèves germées.
Elle peut aussi délicieusement aromatiser vos sautés de légumes ou vos papillotes et servir de marinade pour les crevettes ou le poulet. Un monde de possibilités vous attend!
Vous trouverez la recette de sirop simple ananas et gingembre juste ici.
En partenariat avec Tomates & Pesto // Ces crostini de Wagyu, compote d’oignons et crémeuse à la fleur d’ail sont de délicieuses bouchées qui vous permettront de savourer (et de faire connaître) la tendreté exceptionnelle du boeuf wagyu de Les viandes à côté du Bordeleau.
Les recettes Desjardins sont produites par le Marché public de Rouyn-Noranda et développées par le chef Sébastien Marleau de chez Tomates & Pesto.
En partenariat avec l’Indice Bohémien // La ratatouille est un plat qui accompagne merveilleusement bien viande et poisson. Facile à cuisiner, vous pouvez utiliser les légumes de votre choix! En saison estivale, l’inspiration vient encore plus facilement lorsqu’on fait ses achats dans les marchés publics de la région. À vous de choisir vos maraîchers!
En partenariat avec Origine Nord-Ouest // Cet étagé de doré est inspiré d’un voyage de pêche du chef Yves Moreau dans le grand nord québécois. Ce plat à saveur d’automne saura ravir les amateurs de courge et de pommes de terre qui se marient à perfection avec le doré de l’Abitibi-Témiscamingue. Consistant et réconfortant, ce plat est parfait pour une belle soirée froide d’automne.
Cette jolie tarte aux tomates se sert en formule brunch, comme plat principal et même en entrée. Votre imagination et les variétés de tomates que l’on trouve au marché permettent de créer multitudes de fleurs et de soleils. De quoi mettre de la couleur dans l’assiette!
