Des producteurs et des produits d'ici
Secteur d'activité : Viande et charcuterie
Passionnée par l’élevage et le bien-être de son troupeau d’Angus et de taureaux Wagyu, les Viandes à Côté du Bordeleau, située à Clerval, vous propose une viande Angus et Wagyu de qualité supérieure, sans hormones ajoutées, congelée, emballée sous vide, et livrée partout en Abitibi-Témiscamingue.
Laurie & Antoine
803, Rang 4et5 Ouest, Clerval QC J0Z 1R0, Canada
La boutique à la ferme est ouverte sur rendez-vous en semaine comme la fin de semaine.
Veuillez-nous contacter au 819 301-0911, via Messenger ou encore par courriel pour vous assurer de notre disponibilité!
Notre boutique à la ferme est située à Clerval. Elle est adjacente à notre maison qui se trouve sur le site principal de la ferme.
ÉTÉ
Il est possible de précommander votre viande qui sera livrée dans les différents marchés publics en Abitbi (point de chute).
AUTOMNE - HIVER - PRINTEMPS
Nous effectuons la livraison à domicile partout en Abitibi tous les 3e mercredi (Abitibi-Ouest & Rouyn-Noranda) et les jeudis (Amos, Malartic, Val d'or, Barraute) d'octobre à mai. La commande minimale est de 100$ et il y a des frais de livraison de 9,50$. Nous effectuons aussi la livraison dans les environs de La Sarre sur demande selon le volume de commande.
Ces fameuses boulettes, également connues sous le nom de polpette, sont un classique de la cuisine italienne. Ici, on vous propose une version améliorée puisqu’on les cuisine avec du boeuf, des saucisses et du fromage de chez nous!
En partenariat avec Origine Nord-Ouest // Recette publiée à la p. 32 du livre Tout l’monde à table vol. 1
En partenariat avec Tomates & Pesto // Ces crostini de Wagyu, compote d’oignons et crémeuse à la fleur d’ail sont de délicieuses bouchées qui vous permettront de savourer (et de faire connaître) la tendreté exceptionnelle du boeuf wagyu de Les viandes à côté du Bordeleau.
Les recettes Desjardins sont produites par le Marché public de Rouyn-Noranda et développées par le chef Sébastien Marleau de chez Tomates & Pesto.
Vite, à vos BBQ! Le chef Yves Moreau a non seulement concocté une recette de steak de côte de boeuf facile à faire, il nous explique l’art de cuire cette pièce de viande afin d’obtenir une texture et une saveur irrésistibles!
P.S. Les Becs sucrés salés à Val-d’Or font un délicieux chimichurri (pesto argentin) mais il est aussi possible de le faire maison avec les fines herbes de votre maraîcher!
P.S.S. Optez pour une viande produite par des producteurs de l’Abitibi-Témiscamingue! En plus de la qualité, ça contribue à l’économie locale et ça crée une connexion authentique avec notre belle région!
Le carbonara est un des grands classiques de la cuisine italienne… ou américaine! Ces pâtes sont tellement délicieuses qu’on les cuisine partout sur la planète (ou presque!) À vous de jouer avec cette recette de Carbonara au fromage de chèvre du chef Louis-Joseph Beauchamp. Cette version régionale est un vrai régal!
Recette publiée dans le livre de recettes Tout l’monde à table, p. 102
En partenariat avec Origine Nord-Ouest // Impressionner vos invités sans trop d’effort, c’est facile avec ce tartare de boeuf! Ce plat sans cuisson est agréable à réaliser et saura satisfaire votre petit côté carnivore. Il est encore plus délicieux avec une viande de qualité produite ici, en Abitibi-Témiscamingue comme le boeuf de la Boucherie Des Praz (sans hormones ni antibiotiques de croissance) ou le wagyu-angus (sans hormones ajoutées) de Les viandes à côté du Bordeleau.
En partenariat avec Origine Nord-Ouest et à la mémoire de Claudia // Le filet mignon est une pièce tendre et maigre qui permet de préparer un carpaccio de boeuf tendre qui fond en bouche. Agrémenté de champignons sauvages de chez nous, de fromage abitibien et de fines herbes fraîches, cette entrée est parfaite pour faire la dolce vita en bonne compagnie!
