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5 ans: Goûtez AT n’a pas fini de nous titiller les papilles
Né dans l’urgence des mesures sanitaires liées à la pandémie en 2020, Goûtez AT est devenu en moins de cinq ans un incontournable des produits régionaux, de ceux qui les cultivent, les créent et de ceux qui les consomment. Retour sur les 5 ans de Goûtez AT!
En chiffres, ça représente plus de 110 entreprises recensées dans son répertoire en ligne, 80 articles sur son blogue et 221 recettes à saveur régionale. Mais c’est aussi 2598 commandes de clients via sa boutique en ligne saisonnière, lesquelles ont permis la vente de 22 255 produits générant un quart de million de dollars. Comme quoi, après 5 ans, Goûtez AT n’a pas fini de nous titiller les papilles!
« Il s’agissait au départ de garder le contact entre les producteurs et les consommateurs, se remémore Jocelyn Lévesque, directeur général de la SADC Rouyn-Noranda. Les six SADC de l’Abitibi-Témiscamingue étaient déjà impliquées dans les marchés publics. Nous nous sommes rapidement rendu compte qu’il serait impossible de respecter les règles sanitaires mises en place avec notre vaste achalandage des marchés. Il fallait trouver comment faire autrement, car pour plusieurs producteurs, les marchés représentent une part importante de leurs ventes. »
Avec beaucoup de travail, de concertation et de « jus de bras » comme le dit M. Lévesque, le site Goûtez AT a été créé en moins de six semaines. Ainsi, dès juin 2020, les amateurs des marchés publics d’Amos, Rouyn-Noranda, Ville-Marie, Palmarolle, Val-d’Or, Barraute et Malartic, ont pu faire des commandes en ligne et les récupérer au kiosque de Goûtez AT de leur marché. La formule a bien fonctionné et la boutique a ensuite été ouverte pour un Goûtez AT de Noël qui, dès sa première édition, a totalisé 70 000 $ de ventes.
Pour plusieurs producteurs, les marchés représentent une part importante de leurs ventes. – Jocelyn Lévesque, représentant des SADC de l’Abitibi-Témiscamingue
Cinq ans plus tard, Madeleine Olivier, copropriétaire de la Ferme Nordvie, n’a que de bons mots pour cette formule de commande en ligne. « Nous avons sauté dans l’aventure à pieds joints lorsque Goûtez AT a été créé. Le contexte de la pandémie avait entraîné des conditions incertaines pour rejoindre notre clientèle de proximité, relate-t-elle. Mais les outils créés à ce moment se sont rapidement avérés fort utiles pour nos clients et pour nous-mêmes durant la saison estivale. »
Aujourd’hui, Mme Olivier va encore plus loin, elle propose elle-même à ses clients d’y réserver certains produits, dans l’éventualité où les stocks seraient déjà écoulés lorsque ceux-ci passeraient au marché en fin de journée.
« Ça nous permet aussi de gérer plus facilement ce qu’on apporte, a-t-elle poursuivi. Par exemple, en plus de ce que je vends régulièrement, si quelqu’un veut faire une épluchette de blé d’Inde, je le sais à l’avance. Je n’ai plus besoin de traîner une poche avec moi au cas où. C’est la même chose pour les produits plus délicats que je peux annoncer sur le site, à ce moment, je n’apporte que la quantité réservée. »
Ça nous permet aussi de gérer plus facilement ce qu’on apporte. – Madeleine Olivier, Ferme NordVie
Outil bonus et source de fierté
Un des points d’intérêt soulevé par plusieurs producteurs est le petit plus qui fait la différence. Par exemple, pour Laurie Côté-Sarrazin, copropriétaire de Les Viandes à Côté du Bordeleau, Goûtez AT permet de prolonger d’une semaine les achats liés aux marchés de Noël.
« Il y a l’aspect transactionnel, mais il y a aussi la promotion constante qui est faite de nos produits, a-t-elle fait remarquer. Il y a le blogue, les portraits de producteurs, les articles, les chroniques à la radio, les partages sur les médias sociaux. C’est comme si on entendait constamment parler de nous, de nos produits, ça nous apporte une grande fierté. »
Fierté que ressent également Évelyne Rancourt, propriétaire de Boréalait. « Goûtez AT est un fichu bon coup de pouce pour aider les producteurs de la région à mettre leurs produits en valeur, a-t-elle renchéri. Sa raison d’être est tout à fait légitime, et j’ai adhéré au projet dès le début. La présence de Goutez AT est d’autant plus pertinente qu’actuellement, nous n’avons pas de table agroalimentaire dans la région. La collaboration, la concertation prend une autre forme à travers Goûtez AT que je consulte régulièrement pour découvrir le travail, les nouveautés de mes collègues. »
C’est comme si on entendait constamment parler de nous, ça nous apporte une grande fierté. – Laurie Côté-Sarrazin, Les viandes à côté du Bordeleau
Vidéo promotionnelle tournée en juin 2020 afin de faire connaître le tout nouveau site Goûtez AT.
Collaboration
Parlons-en de cette précieuse synergie entre producteurs dont les consommateurs bénéficient au premier chef. Régis Henlin, propriétaire de Les becs sucrés salés à Val-d’Or et auteur de plusieurs recettes publiées sur Goûtez AT, en est l’illustration la plus éloquente. Pour lui, Goûtez AT et sa boutique, fondée en 2010, partagent une mission commune : celle de mettre en valeur les produits régionaux.
« Nous sommes un trait d’union avec le consommateur, nous l’invitons à fréquenter les marchés publics, à consommer les produits d’ici, a-t-il noté. C’est une grande fierté de rappeler que le concombre que j’utilise dans une de mes recettes n’a pas traversé les États-Unis, qu’il arrive de La Motte ou du Témiscamingue. On a même des producteurs ici qui ont commencé à cultiver du gingembre, du curcuma. Ç’aurait été inimaginable il n’y a pas si longtemps. »
À la veille de souffler les cinq bougies de Goûtez AT, Jocelyn Lévesque pourrait s’enorgueillir du chemin parcouru et se contenter de dire « mission accomplie ». Il avoue mesurer de différentes façons les retombées tout en poursuivant le développement de ce grand chantier.
« Quand le Marché public de Rouyn-Noranda accueille cinq exposants de plus; quand on voit Boréalait offert dans nos épiceries; ça nous confirme la pertinence de Goûtez AT, a-t-il convenu. Ce que nous souhaitons aujourd’hui, c’est rehausser la convivialité du site et faire en sorte que les gens qui n’ont pas le temps de faire le tour de leur marché public aient le réflexe d’utiliser Goûtez AT afin de faire encore plus de place aux produits régionaux. »
Si Goûtez AT était un de vos produits…
Pour conclure sur une note gourmande, nous avons invité les producteurs consultés à comparer Goûtez AT à l’un de leurs produits. « Ce serait un yogourt aux saveurs de la région, s’est spontanément exclamée Évelyne Rancourt : parfumé à l’épinette, ou aux bleuets, au miel, à l’érable, un produit niché, très représentatif ».
Après réflexion, Laurie Côté Sarrazin a finalement opté pour son Jerky : « Parce que c’est populaire et c’est facile à consommer. »
Madeleine Olivier l’a associé à un de ses coffrets Collection d’épices ou de fines herbes. « Tu l’ouvres, tu as plein de choix et c’est à toi à remplir ton panier, a-t-elle imagé. Et tu es sûr que ça va être bon. »
Enfin, Régis Henlin a trouvé une affinité entre Goûtez AT et un cup cake aux petits fruits : « Ça goûte bon et c’est fait avec tout ce que l’on retrouve dans notre région, les petits fruits, la farine, le beurre, le lait ».
Et vous, auquel de vos produits chouchous compareriez-vous Goûtez AT?
Goûtez AT est financé par la SDT du Témiscamingue, la SADC d’Abitibi-Ouest, la SADC Rouyn-Noranda, la SADC Harricana, la SADC de la Vallée de l’Or et la SADC Barraute-Senneterre-Quévillon. La Conférence des préfets et l’Espace d’accélération et de croissance de l’Abitibi-Témiscamingue ont collaboré financièrement au début et plus récemment, le MAPAQ a joint les rangs de partenaire.
La Websérie Le goût de ma région, produite en 2022, est une des réalisations de Goûtez AT afin de faire connaître les producteurs de l’Abitibi-Témiscamingue. (Photos: Danaë Ouellet)
Pour en apprendre davantage sur les producteurs interviewés :
