Producteurs

Steak de côte de boeuf

Vite, à vos BBQ! Le chef Yves Moreau a non seulement concocté une recette de steak de côte de boeuf facile à faire, il nous explique l’art de cuire cette pièce de viande afin d’obtenir une texture et une saveur irrésistibles!

P.S. Les Becs sucrés salés à Val-d’Or font un délicieux chimichurri (pesto argentin) mais il est aussi possible de le faire maison avec les fines herbes de votre maraîcher!

P.S.S. Optez pour une viande produite par des producteurs de l’Abitibi-Témiscamingue! En plus de la qualité, ça contribue à l’économie locale et ça crée une connexion authentique avec notre belle région!

Crêpes au chocolat

En partenariat avec Origine Nord-Ouest // Rassemblez vos petits chefs en herbe pour la réalisation ces crêpes au chocolat qui se font en un tour… de cuillère en bois! Les occasions de déguster les crêpes au chocolat sont aussi variées que les personnalités de vos petits cuistots : brunch festif, dessert gourmand ou simplement pour combler une envie de sucré à toute heure de la journée.

Pour la garniture, les choix de produits régionaux sont nombreux (caramels, compote, confitures…)

Recette publiée dans le livre de recettes Tout l’monde à table, p. 117.

Pavlova de mousse chocolat et Amaretto Valentino

En partenariat avec l’Indice Bohémien // Cette jolie pavlova de mousse chocolat et amaretto Valentino fera un délicieux et joli dessert pour la fête des amoureux!

La pavlova est un dessert à base de meringue, habituellement nappé de crème chantilly et recouvert de fruits frais. Cette douceur a été nommé ainsi en l’honneur d’Anna Pavlova, une ballerine étoile russe. La spécificité de la pavlova est d’être croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Une recette signée Régis Henlin, pâtissier chez les Becs sucrés salés.

Ratatouille

Ratatouille

En partenariat avec l’Indice Bohémien // La ratatouille est un plat qui accompagne merveilleusement bien viande et poisson. Facile à cuisiner, vous pouvez utiliser les légumes de votre choix! En saison estivale, l’inspiration vient encore plus facilement lorsqu’on fait ses achats dans les marchés publics de la région. À vous de choisir vos maraîchers!

Gâteau aux saveurs des fêtes

Ce gâteau aux saveurs des fêtes de style quatre-quarts est la collation parfaite après avoir joué dehors de longues heures. À savourer avec une bonne tisane ou un café et, pour les dents plus sucrées, une petite cuillerée de confiture en accompagnement.

Fromage Angelus fondant au confit d’oignon à la bière rousse

En partenariat avec l’Indice Bohémien // Le fromage Angelus fondant au confit d’oignon à la bière rousse est une délicieuse variation du brie fondant au four. Facile à faire, il ne vous faut que 4 ingrédients, tous de la région

Crème d’oignons caramélisés

En partenariat avec Origine Nord-Ouest // Cette crème d’oignons caramélisés s’inspire de la soupe à l’oignon traditionnelle que l’on retrouve dans la cuisine française. On en a fait une version moderne permettant de la cuisiner avec des produits de chez nous!

Recette publiée à la p. 22 du livre Tout l’monde à table

Rillette de perdrix

En partenariat avec Origine Nord-Ouest // La perdrix est une volaille appréciée pour sa chair fine et savoureuse. Ici, on vous propose de faire une délicieuse rillette de perdrix, une entrée parfaite pour vos soupers du temps des Fêtes!

Des produits régionaux pour vos campagnes de financement

Liste des kiosques à la ferme (et plus) à visiter cet été