Blogue et articles

Yves Moreau et Régis Henlin, chefs et co-propriétaires des Becs sucrés salés. Photo: Goûtez AT – Danaë Ouellet

Fidèle à ses habitudes, Régis Henlin profite des 15 ans des Becs sucrés salés pour faire rayonner les agrotransformateurs de toute la région. Au menu : une quinzaine de produits conçus spécialement pour souligner cet anniversaire, une loterie gagnant-gagnant et une foule d’objets promotionnels mettant en lumière ceux qui nourrissent la région.

« Ce qu’on veut, c’est remercier les gens pour leur soutien, pour leur fidélité depuis toutes ces années. On se dit : pourquoi ne pas les récompenser? », lance avec toute la générosité qu’on lui connaît Régis Henlin, chef et copropriétaire de l’entreprise qui a pignon sur la rue de l’Escale.

15 000 dollars en prix

C’est ainsi qu’est née l’idée d’une loterie où tout le monde sort gagnant. Pour chaque tranche de 100 dollars d’achats en boutique, un billet à gratter est remis au client.

« On a fait 2 400 billets et ils sont tous gagnants », assure Régis Henlin. Parmi les prix à gagner figurent les produits spéciaux du 15^e anniversaire, comme un mélange de café corsé spécialement torréfié par l’Armorique, des saveurs de maïs soufflé sucrées-salées préparées par Monsieur s’éclate, mais aussi des tabliers, des sacs, des tasses et même des ensembles de barbecue à l’effigie des Becs sucrés salés.

Toujours fidèle au message d’achat local qu’il véhicule depuis 15 ans, Régis Henlin s’est tourné vers des collaborateurs régionaux, même à l’extérieur du secteur alimentaire, pour donner une couleur locale à ses articles promotionnels. Il a notamment fait appel à sa fidèle complice, l’animatrice Sarah-Maude Garceau, aussi graphiste à ses heures, pour concevoir le logo du 15^e anniversaire. Il s’est également tourné vers Julie Carle, une ébéniste de la région, pour fabriquer des cuillères en bois sur mesure. « Je n’irai certainement pas les acheter au Dollarama! »

Plutôt que de commander ses billets à gratter en ligne, il a également choisi de faire affaire en région. « Je ne suis même pas allé voir le prix ailleurs. Pour moi, c’est important qu’on fasse travailler la région. Si je fais faire mes « gratteux » chez Impression Harricana, ensuite Impression Harricana va peut-être venir ici m’acheter deux boîtes-déjeuners de brunch de Pâques pour faire tirer à ses employés. C’est comme un maillage. C’est important pour nous de faire avancer toute la région », illustre-t-il.

Collabos à gogo

C’est l’ADN même des Becs sucrés salés, insiste Régis Henlin, qui fait valoir que 100 % des produits de base utilisés dans sa cuisine viennent d’ici : le beurre vient de La Vache à Maillotte, les œufs de la Ferme Richard et le lait de Boréalait, souligne-t-il. Le 15^e anniversaire est aussi l’occasion de multiplier les collaborations avec des agrotransformateurs régionaux. Difficile même d’en faire le décompte tant le nombre de produits créés spécialement pour l’occasion est impressionnant.

Pour le vice-président d’Alpha Tango, il était tout naturel d’embarquer dans le projet. Alex Gaudreau rappelle que, dès le démarrage de la distillerie, Régis Henlin s’est empressé de faire briller ses produits. Il cite notamment le gravlax de saumon injecté au gin Bravo Charlie et mariné aux betteraves de Fromabitibi, servi alors que Régis Henlin était responsable du souper gastronomique de la Foire gourmande, et qui est devenu un classique en boutique.

Régis Henlin, Kristel Aubé-Cloutier et Yves Moreau avec le sirop Beclava en édition limitée. Photo: Courtoisie.

« Je l’ai créé en m’inspirant de ce que sont les Becs sucrés salés pour moi. Je voulais quelque chose de généreux par rapport à mon historique avec eux. Je voulais aussi quelque chose d’hyper polyvalent pour souligner leur travail d’équipe et leur sens de la collaboration. Je vois l’équipe tellement humble et accessible que je voulais quelque chose de simple et d’enraciné », mentionne-t-elle, confiant que devant l’engouement pour ce petit nouveau, « Papa Noël va peut-être repasser pour un deuxième lot »…

D’ailleurs, pour continuer à faire rayonner les producteurs d’ici jusqu’en 2027, Régis Henlin planche sur un calendrier qui les mettra en valeur tout au long de la prochaine année. « On essaie de trouver 12 entreprises locales qui veulent embarquer, explique-t-il. Il ne reste que quatre mois disponibles! On pourra y mettre des informations sur les entreprises, leur anniversaire, etc. Le but est de mettre en valeur les producteurs et les gens d’ici. »

Espérons que les Becs sucrés salés pourront savourer cette année de fête! Et d’ici votre prochaine visite à la boutique située à Val-d’Or, on vous donne un aperçu des produits spéciaux à découvrir pour ce 15^eanniversaire :

Déjà disponibles

• Plusieurs articles fabriqués localement : tabliers et ensembles de BBQ
• Cuillères de bois fabriquées par Julie Carle, ébéniste
• Caramel au rhum Moonlight d’Alpha Tango
• Série de popcorn aux fruits aux couleurs de l’arc-en-ciel par Monsieur S’Éclate
• Sauce BBQ de Mo aux bleuets et sauce sriracha de L’Éden Rouge
• Mélange de café corsé de l’Armorique, édition spéciale 15^e anniversaire
• Confit d’oignons au Miel Abitémis
• Cannettes d’eau pétillante Onibi à la framboise bleue aux couleurs des Becs sucrés salés
• Sirop simple Beclava à saveur de miel, d’amandes et de pistaches des Tauries (édition limitée)

À venir

• Bière du Prospecteur aux petits fruits du Verger des Tourterelles pour la saison estivale
• Bière du Prospecteur au café de Torréfacteur sans frontières, au miel de La Grande Ourse et à l’érable de Tem-Sucre pour la saison automnale
• Saucisson Extrem Boréal aux champignons sauvages que Bernard Flébus va lui-même aller cueillir en forêt
• Des paniers de Noël contenant tous les produits signature du 15^e anniversaire