Des gens et des produits d'ici
Secteur d'activité : Maraîcher
Gumbo & Légumes, c’est une ferme maraîchère évainoise où l’on est fier de cultiver dans l’argile témiscabitibienne des légumes locaux, écolo, frais et délicieux.
Implantée en 2021, la ferme amorce sa troisième saison (2023) avec enthousiasme et riche de son expérience passée. C’est environ une trentaine de légumes différents qui sont offerts afin de combler le plus d’envies. Les variétés cultivées sont souvent différentes de ce qu’on retrouve à l’épicerie. On privilégie le goût, la performance dans notre climat, les couleurs et les formes variées des légumes.
C’est sous forme de paniers personnalisés livrés à domicile que Gumbo & Légumes offre ses produits.
Et ces légumes, ils sont produits sans pesticides ou engrais de synthèse, dans un écosystème varié qui permet d’abriter les petites bêtes si utiles à notre environnement. Et en plus, c’est beau!
Gabrielle Bruneau, c’est la maraîchère qu’on aperçoit sur les photos. C’est elle qui planifie les cultures durant la saison froide et qui démarre et prend soin des petits plantes dans la chambre de semis . C’est également elle qui sème, repique, sarcle, tuteure, taille et récolte les plantes légumières, en plus de laver, préparer et livrer les légumes durant toute la saison. Et quand il le faut, elle devient menuisière, comptable, mécanicienne, etc. Eh oui, comme la plupart des maraîchèr.e.s, c’est une passionnée!
Ses privilèges : réaliser son rêve, travailler dans un environnement magnifique, goûter à tous les produits, garder la forme, expérimenter et apprendre, et recevoir des commentaires d’encouragement et de satisfaction qui font chaud au coeur!
N’oublions pas l’entourage dévoué qui s’implique constamment dans ce projet merveilleux! Parce que sans toutes ces personnes généreuses, ce projet ne se serait pas réalisé et ça serait ben moins l’fun!
Nous offrons le service de livraison.
Nos paniers de légumes sont livrés à domicile à tous les vendredi après-midi (durant la saison de production).
En partenariat avec Tomates & Pesto // Ces crostini de Wagyu, compote d’oignons et crémeuse à la fleur d’ail sont de délicieuses bouchées qui vous permettront de savourer (et de faire connaître) la tendreté exceptionnelle du boeuf wagyu de Les viandes à côté du Bordeleau.
Les recettes Desjardins sont produites par le Marché public de Rouyn-Noranda et développées par le chef Sébastien Marleau de chez Tomates & Pesto.
En partenariat avec l’Indice Bohémien // La ratatouille est un plat qui accompagne merveilleusement bien viande et poisson. Facile à cuisiner, vous pouvez utiliser les légumes de votre choix! En saison estivale, l’inspiration vient encore plus facilement lorsqu’on fait ses achats dans les marchés publics de la région. À vous de choisir vos maraîchers!
Cette jolie tarte aux tomates se sert en formule brunch, comme plat principal et même en entrée. Votre imagination et les variétés de tomates que l’on trouve au marché permettent de créer multitudes de fleurs et de soleils. De quoi mettre de la couleur dans l’assiette!
Cette tarte feuilletée à la tomate est aussi simple que… dire bonjour à votre maraîcher! La tomate, l’ail et le basilic forment un trio gagnant inspiré de la cuisine italienne. D’ailleurs, les Italiens ont le don de cuisiner des plats savoureux à partir de quelques ingrédients frais. À servir en entrée, en potluck ou en accompagnement!
Cette recette, toute simple et réconfortante, saura probablement vous rappeler les plats de votre mère ou de votre grand-mère. Bien que son nom et sa composition varient de famille en famille, on vous propose ici une alternative du pâté chalet avec de la courge butternut qui lui donne un délicieux petit côté doux et sucré.
Un régal réconfortant à cuisiner avec les savoureux légumes d’automne de votre maraîcher préféré!
En mémoire de Claudia Bégin (1980-2015), chef cuisinière originaire de Ste-Germaine-Boulé et amoureuse des champignons.
Vous n’avez jamais osé les croustilles émiettées dans votre salade préférée? C’est définitivement le temps de l’essayer!
Cette pizza a tout pour séduire votre douce moitié ou ceux que vous aimez! Laissez-vous envoûter par cet amalgame de saveurs qui se complètent à la perfection.
