Recettes régionales

Pour cuisiner avec des produits locaux

Par : Laurence Bastien

Pâté chalet à la courge butternut

Légumes

Préparation : 30 minutes

Difficulté : Facile

Temps de cuisson : 1 h

Portion : 6 personnes

Cette recette, toute simple et réconfortante, saura probablement vous rappeler les plats de votre mère ou de votre grand-mère. Bien que son nom et sa composition varient de famille en famille, on vous propose ici une alternative du pâté chalet avec de la courge butternut qui lui donne un délicieux petit côté doux et sucré.

Ingrédients

1 gros oignon émincé
2-3 (450g) pommes de terre, pelées, en rondelles de ½ cm d’épaisseur
1 petite (450g) courge butternut, pelée, en rondelles de ½ cm d’épaisseur
1 kg (2lb) boeuf haché maigre
1 canne (284ml) soupe condensée aux tomates
500 ml bouillon de bœuf

Étapes de préparation

Dans une cocotte de 5 litres, faire fondre le beurre et attendrir l’oignon. Saler et poivrer. Dorer le bœuf haché sans l’émietter entièrement.
Ajouter la soupe aux tomates et le bouillon de bœuf. Mélanger.
Répartir les rondelles de pommes de terre et de courges en alternance sur le dessus. Saler et poivrer généreusement. Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes. Ne pas remuer.