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Recettes régionales

Pour cuisiner avec des produits locaux

Frittata au fromage cheddar abitibien

Préparation :  20 minutes
Difficulté :  Facile
Temps de cuisson :  25 minutes
Portion :  4 personnes

La frittata est un plat semblable à l’omelette. C’est délicieux au souper comme en formule brunch!


Ingrédients
  • 6 oeufs
  • 250 ml (1 tasse) crème 35 %
  • 170 g (6 onces) fromage cheddar abitibien
  • 140 g (5 onces) oignons hachés fins
  • 85 g (3 onces) poivrons rouges doux en dés 
  • 60 g (4 c. à soupe) persil frais ou épinards frais hachés grossièrement
  • 60 g (4 c. à soupe) gras de canard, huile d’olive ou beurre salé
  • Sel et poivre, au goût

Étapes de préparation
  1. Préchauffer votre four à 180 °C (350 °F)
  2. Dans un cul de poule ou un bol, mélanger au fouet les œufs et la crème 35 %, puis ajouter le fromage. Saler et poivrer, au goût.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, faire suer à feu doux dans le gras de canard les oignons et les poivrons doux jusqu’à ce que les oignons soient translucides, puis retirer du feu. Saler et poivrer, au goût.
  4. Ensuite, verser le mélange d’œufs dans la poêle, brasser légèrement.
  5. Cuire au four 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la frittata soit bien dorée et bien soufflée.
  6. Déposer la frittata chaude au centre de la table et servir.

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