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Recettes régionales

Pour cuisiner avec des produits locaux

Pesto aux fanes de carottes

Préparation :  15 minutes
Difficulté :  Facile

Recette de pesto aux fanes de carottes


Ingrédients
  • 2 tasses de fanes de carottes sans les tiges
  • 1 tasse de persil plat
  • 2 c.à soupe jus de citron
  • 1/2 tasse d’amandes effilées grillées
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre au goût
  • 1/2 tasse de fromage Allegretto râpé

Étapes de préparation

On a souvent tendance à les jeter alors qu’elles sont sources de fibres et d’antioxydants! Une belle façon de cuisinier sans gaspiller.

1 – Lavez à grande eau le persil et les fanes de carottes. Égoutter, et essoré pour bien assécher le tout

2 – Hacher grossièrement

3 – Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire, sauf l’huile d’olive

4 – Mettre dans un bol, ajouter l’huile d’olive et assaisonnez le tout

5 – Ajouter le à vos pâtes, grillades et poissons, un vrai délice !


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