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Recettes régionales

Pour cuisiner avec des produits locaux

Houmous de petits pois du Jardin Obaska

Temps de cuisson :  15 minutes

Ingrédients
  • 200 g de petits pois non écossés
  • Jus d’un citron
  • 50 g de purée d’amande blanche ou de tahini
  • 1 gousse d'ail
  • 5 cl d’huile d'olive
  • 10 branches de persil
  • Sel
  • Poivre

Étapes de préparation

1 – Enlever les extrémités des cosses de petits pois

2 – Faites cuire les petits pois 15 minutes à la vapeur (ou 20 minutes dans l’eau bouillante)

3 – Passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et égouttez-les

4 – Peler la gousse d’ail

5 – Hacher les feuilles de persil

6 – Mixer tous les ingrédients et déguster!

L’houmous se conservera quelques jours dans votre frigo.


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