Recettes régionales
Pour cuisiner avec des produits régionaux
Par : Josée Bédard
Houmous de petits pois du Jardin Obaska
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 200 g de petits pois non écossés
- Jus d’un citron
- 50 g de purée d’amande blanche ou de tahini
- 1 gousse d'ail
- 5 cl d’huile d'olive
- 10 branches de persil
- Sel
- Poivre
Étapes de préparation
1 – Enlever les extrémités des cosses de petits pois
2 – Faites cuire les petits pois 15 minutes à la vapeur (ou 20 minutes dans l’eau bouillante)
3 – Passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et égouttez-les
4 – Peler la gousse d’ail
5 – Hacher les feuilles de persil
6 – Mixer tous les ingrédients et déguster!
L’houmous se conservera quelques jours dans votre frigo.
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