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Recettes régionales

Pour cuisiner avec des produits régionaux

Raviolis à la courge et champignons

Préparation :  20 minutes
Temps de cuisson :  Environ 15 minutes
Portion :  2 personnes

Grâce à l’Éden Rouge, ces raviolis à la courge et champignons sont hyper simples à cuisiner et feront un repas délicieux!

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Les recettes Fièrement Témiscamingue sont produites par la MRC du Témiscamingue et développées par la cheffe Angèle-Ann Guimond de l’Éden Rouge.


Ingrédients
  • 1 paquet de raviolis à la courge de L’Éden Rouge
  • 1 sac (30g) de champignons lyophilisés The Wild Basket
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit oignon blanc ou espagnol
  • 3 c. à soupe de beurre
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Étapes de préparation
  1. Réhydrater les champignons dans de l’eau fraîche
  2. Une fois bien réhydratés, essorer les champignons mais conserver l’eau
  3. Ciseler l’oignon et hacher les gousses d’ail
  4. Hacher grossièrement les champignons
  5. Dans un poêlon chaud, faire dorer l’oignon et l’ail avec le beurre et un filet d’huile d’olive
  6. Ajouter les champignons et colorer
  7. Déglacer avec l’eau des champignons
  8. Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d’eau salée
  9. Cuire les raviolis dans l’eau frémissante 5 à 6 minutes
  10. Les ajouter au mélange de champignons et faire sauter pour bien enrober les raviolis avec le mélange de beurre et de champignons
  11. Servir immédiatement

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