Chargement...
Accéder au contenu
La boutique de Noël est ouverte du 7 au 13 décembre 2024! Profitez-en pour faire le plein d’idées-cadeaux

Recettes régionales

Pour cuisiner avec des produits régionaux

Tartare de doré

Préparation :  30 minutes
Portion :  4 personnes

 

** RECETTE PUBLIÉE EN PARTENARIAT AVEC L’INDICE BOHÉMIEN. **

Ingrédients
  • 454 gr (1 lb) Doré frais, coupé en petits cubes
  • 15 gr (1/2 oz) Ail ou ail des bois haché finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) Sirop d’érable local
  • 2.5 ml (1/2 c. à thé) Cumin
  • 15 ml (1/2 c. à soupe) Jus d’orange fraîchement pressé
  • 15 ml (1/2 c. à soupe) Jus de lime fraîchement pressée 
  • 2.5 ml (1/2 c. à thé) Zeste de lime
  • 5 ml (1 c. à thé) Aneth frais finement haché
  • 5 ml (1 c. à thé) Menthe fraîche finement hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) Sauge fraîche finement hachée
  • 1/2 Piment jalapeño finement haché

Étapes de préparation
  1. Mettre le doré et l’ail dans un bol et le placer au congélateur jusqu’à ce que le tout soit bien refroidi, environ 20 minutes.
  2. Ajouter les autres ingrédients, un à la fois. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.
  3. Servir sur un crostini de focaccia au pesto.

Partager
Vous pourriez aussi aimer…

Découvrez d’autres recettes mettant en valeurs des produits d’ici

Encore plus de découvertes grâce à notre infolettre !

Pour recevoir des nouvelles gourmandes, des recettes exclusives, pour découvrir l’histoire de nos producteurs régionaux et plus encore, inscrivez-vous à notre infolettre. Contenu de bon goût, assuré!

Avant de commencer vos emplettes…

Pour effectuer un achat, sélectionnez la ville où vous irez récupérer votre commande. Une fois choisis, les produits disponibles dans cette ville s’afficheront. Vous pourrez récupérer votre commande le vendredi 20 décembre à l’heure et à l’adresse inscrite sur votre facture.