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Recettes régionales

Pour cuisiner avec des produits locaux

Schwowebredele (petit gâteau de Noël aux amandes)

Temps de cuisson :  10-12 minutes

Ingrédients
  • 500 g de farine Du rang 4 ou de la Ferme Danicard
  • 250 g  de beurre ramolli de La vache à Maillotte
  • 250 g de sucre
  • 250 g de poudre d’amande
  • 2 oeufs (de votre fermier local)
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  •  Zeste d’un citron
  • 1 oeuf battu pour la dorure

Étapes de préparation
  1. Bien mélanger à la cuillère de bois le beurre ramolli, le sucre, la poudre d’amande, la cannelle, le zeste de citron et les œufs.
  2. Ajouter la farine et bien mélanger.
  3. Laisser reposer au réfrigérateur (idéalement toute une nuit).
  4. Étaler la pâte à environ un demi-centimètre d’épaisseur et détailler les formes de votre choix avec un emporte-pièce.
  5. Dorer à l’aide de l’œuf battu et mettre au four à 350 °F (175 °C) de 10 à 12 minutes.

Régalez-vous de cette spécialité alsacienne pendant vos repas du temps des Fêtes!


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