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Recettes régionales

Pour cuisiner avec des produits locaux

Coupe choco-fruit rouge façon bagatelle

Préparation :  15 minutes
Portion :  4 personnes

Voici un petit délice sucrée aux saveurs régionales qui se fait en moins de deux!


Ingrédients
  •  4 coupes de chocolat noir des Chocolats Martine
  • 4 c. à thé de gelée de groseilles framboisées du Verger des tourterelles
  • 2 mini-gâteaux des anges du commerce déchirés grossièrement
  • 12 fraises coupées en tranches de NordVie
  • 1 t. de crème fouettée 35 %
  • 2 c. à soupe de miel de trèfle de Miel Abitémis
  • 4 carrés de chocolat noir de la barre La Framboise des Chocolats Martine

Étapes de préparation

1 – Mettre une coupe de chocolat dans chacune des 4 assiettes

2 – Ajouter 1 c. à thé de gelée de groseilles framboisées dans le fond de la coupe

3 – Ajouter quelques morceaux de gâteau des anges et 3 fraises dans chaque coupe. Réserver

4 – Mettre la crème et le miel dans un bol bien froid et fouetter jusqu’à ce que la crème forme des pics fermes

5 – Ajouter la crème fouettée dans les coupes (elles doivent déborder!)

6 – Faire des copeaux de chocolat avec les carrés de chocolat aux framboises et parsemer sur les coupes

 

Recette : Alexandre Patenaude dans la cuisine du bistro Le Ste-Anne


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