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Recettes régionales

Pour cuisiner avec des produits régionaux

Par : Sophie Cardin

Salade à l’aneth

Portion : 4 portions

Voici une salade-repas à l’aneth, nutritive et végétarienne, d’autant plus excellente accompagnée de verdures et saupoudrée d’herbes fraiches!

Cette salade est l’adaptation abitibienne d’une tradition Tchèque. Le mode de préparation vient de Anne-Marie Cardin, la cousine de Sophie, dont le secret lui a été transmis par sa Babi, Olga Novak.

Ingrédients

Une douzaine d’œufs cuits durs écaillés
7 à 8 patates bouillies
2 branches de céleri
½ oignon
6 à 10 cornichons à l’ail marinés
1 tasse de mayonnaise
¼ de tasse de relish
2 cuillères à table de moutarde
Aneth fraîche du Jardin Obaska
Sel et poivre au goût

Étapes de préparation

Couper tous les ingrédients selon la taille voulue.
Dans un bol à salade, mélanger les œufs, les patates, le céleri et l’oignon.
Dans un second bol, mélanger les cornichons marinés coupés, la mayonnaise, la relish et la moutarde. Brasser jusqu’à homogénéité puis ajouter aux légumes.