Recettes régionales
Pour cuisiner avec des produits régionaux
Salade à l’aneth
Étapes de préparation
Voici une salade-repas facile, nutritive et végétarienne, d’autant plus excellente accompagnée de verdures et saupoudrée d’herbes fraiches!
Ingrédients
Une douzaine d’œufs cuits durs écaillés
7 à 8 patates de la Récolte du bonheur bouillies
2 branches de céleri
½ oignon
6 à 10 cornichons à l’ail marinés
1 tasse de mayonnaise
¼ de tasse de relish
2 cuillères à table de moutarde
Aneth fraîche du Jardin Obaska
Sel et poivre au goût
Préparation
1 – Couper tous les ingrédients selon la taille voulue.
2 – Dans un bol à salade, mélanger les œufs, les patates, le céleri et l’oignon.
3 – Dans un second bol, mélanger les cornichons marinés coupés, la mayonnaise, la relish et la moutarde. Brasser jusqu’à homogénéité puis ajouter aux légumes.
Note
Cette salade est l’adaptation abitibienne d’une tradition Tchèque. Le mode de préparation de cette recette vient de Anne-Marie Cardin, la cousine de Sophie, dont le secret lui a été transmis par sa Babi, Olga Novak.
Recette: Sophie Cardin, coordonnatrice du Marché public de Barraute
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