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Recettes régionales

Pour cuisiner avec des produits locaux

Salade à l’aneth

Une salade-repas facile, nutritive et végétarienne, d’autant plus excellente accompagnée de verdures et saupoudrée d’herbes fraiches!

Étapes de préparation

Voici une salade-repas facile, nutritive et végétarienne, d’autant plus excellente accompagnée de verdures et saupoudrée d’herbes fraiches!


Ingrédients

Une douzaine d’œufs cuits durs écaillés

7 à 8 patates de la Récolte du bonheur bouillies

2 branches de céleri

½ oignon

6 à 10 cornichons à l’ail marinés

1 tasse de mayonnaise

¼ de tasse de relish

2 cuillères à table de moutarde

Aneth fraîche du Jardin Obaska

Sel et poivre au goût

Préparation

1 – Couper tous les ingrédients selon la taille voulue.

2 – Dans un bol à salade, mélanger les œufs, les patates, le céleri et l’oignon.

3 – Dans un second bol, mélanger les cornichons marinés coupés, la mayonnaise, la relish et la moutarde. Brasser jusqu’à homogénéité puis ajouter aux légumes.

Note

Cette salade est l’adaptation abitibienne d’une tradition Tchèque. Le mode de préparation de cette recette vient de Anne-Marie Cardin, la cousine de Sophie, dont le secret lui a été transmis par sa Babi, Olga Novak.

Recette: Sophie Cardin, coordonnatrice du Marché public de Barraute


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