Recettes régionales

Pour cuisiner avec des produits régionaux

Par : Laurence Bastien, nutritionniste gourmande

Tarte feuilletée à la tomate

Légumes

Préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

Portion : 4 à 6 portions

Cette tarte feuilletée à la tomate est aussi simple que… dire bonjour à votre maraîcher! La tomate, l’ail et le basilic forment un trio gagnant inspiré de la cuisine italienne. D’ailleurs, les Italiens ont le don de cuisiner des plats savoureux à partir de quelques ingrédients frais. À servir en entrée, en potluck ou en accompagnement!

Ingrédients

1 abaisse de pâte feuilletée (200 g), décongelée au réfrigérateur
1 filet d’huile d’olive
2 gousses d’ail du marché, émincées
2 tomates du marché, en tranches
½ c. à soupe de crème de balsamique
50 g de fromage cheddar fort Le Cru du clocher
6 feuilles de basilic du marché, hachées

Étapes de préparation

Placer la grille au bas du four et y poser une plaque à cuisson. Préchauffer le four à 400°F.
Sur un papier parchemin, à l’aide d’un rouleau à pâte, étendre la pâte feuilletée pour obtenir un carré d’environ 10×10 pouces.
Étendre le filet d’huile d’olive et l’ail sur la pâte.
Déposer les tranches de tomates sur la tarte. Saler et poivrer. Parsemer le basilic, la crème de balsamique et le fromage.
Poser le papier parchemin et la tarte sur la plaque préchauffée au four. Cuire au four de 15 à 20 minutes (ou selon les indications sur la boîte de la pâte feuilletée), jusqu’à temps que la pâte soit bien dorée.