Recettes régionales
Pour cuisiner avec des produits régionaux
Par : Angèle-Ann Guimond // L’Éden Rouge
Salade de concombre au sésame
Préparation : 15 min
Portion : 4
Cette salade de concombre au sésame apporte une touche de fraîcheur à tous vos repas d’été. Le croquant du concombre, la coriandre, le miel d’ici et les graines de sésame créent un accompagnement simple, coloré et plein de saveurs.
Elle accompagne à merveille nos côtes coréennes grillées, mais trouvera aussi sa place aux côtés de vos grillades préférées.
Ingrédients
- 1 concombre anglais
- 1 botte (½ tasse) de coriandre
- 1 petit oignon blanc
- 3 c. à thé de sel de finition aux piments* Ferme NordVie
- Vinaigrette
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 3 c. à soupe de vinaigre de riz
- ¼ tasse d’huile de canola
- 2 c. à soupe de miel d’été liquide Miel Abitémis
- 2 c. à soupe de graines de sésame
Étapes de préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette à l’aide d’un fouet.
- Émincer très finement l’oignon blanc en rondelles et plonger dans un bol d’eau froide. Une fois bien rincés, leur goût sera plus doux et ils ajouteront de la fraîcheur à la salade sans voler la vedette.
- Émincer le concombre. Hacher la coriandre.
- Ajouter les concombres, l’oignon et la coriandre dans la vinaigrette.
- Ajouter le sel de finition, bien mélanger et servir immédiatement.
Variante
Le sel de finition aux piments peut être remplacé par 2 cuillères à soupe d’épices Tajin.
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