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Recettes régionales

Pour cuisiner avec des produits locaux

Carpaccio d’aubergines des Jardins Tomates & Camomille

Préparation :  30 minutes
Difficulté :  Facile
Temps de cuisson :  15 minutes
Portion :  4-6 personnes

Ingrédients
  • 1 à 2 petites aubergines
  • Huile d’olive
  • Ail haché
  • Menthe fraîche
  • Pain baguette pour les croûtons

Étapes de préparation

1 – Couper les aubergines en rondelles très minces

2 – Faire cuire dans un poêlon (ou sur le BBQ) sans huile pour les faire dorer

3 – Déposer sur un plateau de service

4 – Mélanger l’huile d’olive avec l’ail et la menthe

5 – Arroser les tranches d’aubergines du mélange d’huile (allez-y assez généreusement!)

6 – Servir sur des croûtons de pain


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