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Recettes régionales

Pour cuisiner avec des produits régionaux

Par : Angèle-Ann Guimond // L’Éden Rouge

Houmous aux tomates confites

Préparation : 5 min

Temps de cuisson : Aucun

Portion : 4

Cet houmous aux tomates confites revisite un grand classique avec une touche locale grâce aux tomates confites de L’Éden Rouge. Onctueux et riche en saveurs, il accompagne à merveille notre macreuse de bœuf et légumes grillés, mais se déguste tout aussi bien avec des légumes croquants, des craquelins ou du pain grillé.

Ingrédients

1 pot de pois chiches
1 pot de tomates confites L’Éden Rouge
Le jus d’un citron
1 gousse d’ail
½ tasse d’huile d’olive
2 c. à soupe de tahini
Sel et poivre

Étapes de préparation

Rincer et égoutter les pois chiches.
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger tous les ingrédients pour en faire une purée lisse.
Ajouter de l’eau au besoin pour faciliter le travail du robot.
Rectifier l’assaisonnement au goût.
Servir en trempette ou comme accompagnement pour une viande grillée.

Variante

Il est possible de remplacer les tomates confites par un pot de 300 g de tomates séchées dans l’huile.