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Recettes régionales

Pour cuisiner avec des produits locaux

Frittata à la bette à carde et au Cru du clocher

Préparation :  20 minutes
Difficulté :  Facile
Temps de cuisson :  25 à 28 minutes
Portion :  6 personnes

Envie de bruncher santé? Cette frittata met en vedette la bette à carde dans son entièreté. Un déjeuner-dîner à déguster en agréable compagnie!


Ingrédients
  • 8 œufs de votre fermier préféré
  • ¼ tasse de crème à cuisson 15 %
  • 1 c. à soupe de beurre de La Vache à maillotte
  • 1 c. à soupe d'huile d’olive 
  • 1 oignon jaune, émincé de votre maraîcher
  • 2 gousses d’ail, hachées finement de votre maraîcher
  • 2 tasses de bette à carde, la tige et les feuilles, hachée de votre maraîcher
  • 1 tasse de fromage cheddar rapé Cru du clocher de Le Fromage au village
  • 1/3 tasse de basilic frais ou mélange d’herbes fraîches, ciselé(es) 
  • Sel et poivre 

Étapes de préparation
  1. Placer la grille au centre du four. Pré-chauffer le four à 400°F.
  2. Dans un grand bol, fouetter les œufs et la crème. Saler et poivrer.
  3. Dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre et l’huile. Faire revenir les oignons 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  4. Diminuer à feu moyen, ajouter la batte-à-carde et attendrir pendant 3 minutes.
  5. Ajouter le mélange d’œufs, le fromage râpé et le basilic sur le dessus. Couvrir d’un papier d’aluminium. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.
  6. Cuire au four pendant 5 minutes avec le papier d’aluminium. Retirer le papier d’aluminium et cuire 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la frittata soit cuite et légèrement dorée.
  7. Déguster avec le pain de votre boulangerie favorite!

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