Chargement...
Accéder au contenu

Recettes régionales

Pour cuisiner avec des produits locaux

Soupe tonkinoise

Temps de cuisson :  30 minutes
Portion :  4 portions

Ingrédients
  • 1 tasse de champignons forestiers séchés 
  • 2 c. à soupe d’huile 
  • 2 oignons verts, émincés (réserver la partie verte pour servir)
  • 1 morceau de gingembre de 2 cm, pelé et émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 1,8 L (2 boîtes) de bouillon phô 
  • 300g de bœuf à fondue, en lanières
  • 4 bok choy, coupés en deux sur la longueur
  • 200 g de vermicelles de riz
  • 2 tasses de fèves germées
  • 1 lime, coupée en quartiers

Étapes de préparation
  1. Couvrir les champignons d’eau bouillante et laisser reposer 5 minutes.
  2. Dans un grand chaudron, à feu moyen, faire chauffer l’huile. Ajouter la partie blanche des oignons verts et attendrir. Ajouter le gingembre et l’ail. Cuire 2 minutes. Poivrer.
  3. Avec un tamis, verser les champignons et l’eau de trempage dans le chaudron. (si désiré, émincer les champignons avant de les ajouter dans le chaudron). Ajouter la sauce soya et le bouillon phô. Porter à ébullition.
  4. Diminuer à feu doux et laisser mijoter 10 minutes. Pendant ce temps, faire cuire les vermicelles selon les indications de l’emballage.
  5. Ajouter le bœuf dans le bouillon. Déposer les bok choy et laisser cuire la viande.
  6. Répartir les vermicelles et les fèves germées dans les bols. Verser le bouillon par-dessus. Garnir d’un quartier de lime et servir.

Partager
Vous pourriez aussi aimer…

Découvrez d’autres recettes mettant en valeurs des produits d’ici

Encore plus de découvertes grâce à notre infolettre !

Pour recevoir des nouvelles gourmandes, des recettes exclusives, pour découvrir l’histoire de nos producteurs régionaux et plus encore, inscrivez-vous à notre infolettre. Contenu de bon goût, assuré!

Avant de commencer vos emplettes…

Pour effectuer un achat sur la boutique de Goûtez AT, vous devez d’abord sélectionner le marché public où vous irez récupérer vos produits. Une fois le marché choisi, seuls les produits disponibles dans ce marché s’afficheront. Vous pourrez récupérer votre commande le jour de votre marché public au kiosque Goûtez AT qui s’y trouve.

Pour voir ou récupérer les produits d’un autre marché, veuillez modifier votre sélection.