Recettes régionales
Pour cuisiner avec des produits régionaux
Par : Paul Ouellet
Salade symphonique
Préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile
Cette magnifique salade symphonique porte bien son nom. Elle déborde de couleurs et de saveurs! Il suffit de jouer avec vos légumes préférés pour y ajouter une touche personnalisée et, surtout, de faire un tour au marché public pour de la fraîcheur garantie.
Ingrédients
- SALADE
- Kale
- Roquette
- Chou rouge
- Chou vert
- Chou frisé
- Céleri
- Poivron rouge
- Poivron jaune ou orange
- Oignon rouge
- Carotte râpée
- Basilic, coriande ou menthe (au choix)
- Pistaches
- Baies de goji
- VINAIGRETTE
- 100 ml huile d’olive
- 20 ml jus de citron frais
- 20 ml vinaigre balsamique
- 10 ml vinaigre de cidre
- 2 c. soupe moutarde à l’ancienne
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- Sel et poivre
Étapes de préparation
SALADE
- Pour réaliser cette salade symphonique, il suffit d’avoir une bonne base de kale et de roquette.
- Pour les autres légumes et fines herbes, vous y allez au goût et selon le nombre d’invités à votre table!
VINAIGRETTE
- Mettre tous les ingrédients ensemble et mélanger.
Partager
Vous pourriez aussi aimer…
Découvrez d’autres recettes mettant en valeurs des produits d’ici
Encore plus de découvertes grâce à notre infolettre !
Pour recevoir des nouvelles gourmandes, des recettes exclusives, pour découvrir l’histoire de nos producteurs régionaux et plus encore, inscrivez-vous à notre infolettre. Contenu de bon goût, assuré!