Recettes régionales
Pour cuisiner avec des produits régionaux
Par : Josée Bédard
Salade de kale aux canneberges et pistaches du Jardin Obaska
Portion : 4 personnes
Ingrédients
- 7 à 8 belles feuilles de chou kale
- 1 gousse d'ail
- 1 poignée de pistaches séchées
- 1 poignée de canneberges séchées
- 2 c. à soupe d’huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Étapes de préparation
1 – Retirer la tige du kale
2 – Blanchir les feuilles environ 1 minute (elles doivent demeurer ferme)
3 – Les égouettes et les couper en lamelles.
4- Ajouter les autres ingrédients et assaissonner au goût.
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