Recettes régionales
Pour cuisiner avec des produits régionaux
Par : Sébastien Marleau // Tomate & Pesto
Petit pain aux dattes et zucchinis
Préparation : 1 h 30
Portion : 8
Ce petit pain aux dattes et zucchinis, servi chaud avec une noix de beurre est le complément idéal avec le café du matin!
Les recettes Desjardins sont produites par le Marché public de Rouyn-Noranda et développées par le chef Sébastien Marleau de chez Tomate & Pesto.
Ingrédients
- Préparation aux dattes
- 125 grammes de dattes
- 2 c. à soupe de cassonnade
- ¼ c. a thé de bicarbonate de soude
- ½ tasse d’eau
- ½ citron pressé
- Ingrédients secs
- 1 ¾ tasse de farine
- ½ c. à thé bicarbonate de soude
- ½ c. à thé poudre à pâte
- ¼ c. a thé sel
- Ingrédients humides
- 1 ¼ tasse de cassonade
- 2 œufs
- ½ tasse huile
- 2 tasses zucchinis râpés
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 350°F, bien graisser un moule à pain conventionnel.
- Dans une casserole, porter à ébullition à feu moyen, tous les ingrédients de la préparation aux dattes. Réduire le feu au minimum et laisser évaporer tout le liquide pour former une « pâte de dattes ».
- Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients secs. Dans un autre, tous les ingrédients humides, sauf le zucchini.
- Incorporer les ingrédients humides dans les ingrédients secs et bien mélanger jusqu’à uniformité. Ajouter les dattes et les zucchinis.
- Transférer le mélange dans le moule à pain et enfourner pour 35-45 minutes, en piquant le centre avec une cure-dents, après 30 minutes jusqu’à ce que le cure-dents ressorte propre.
- Servir chaud avec une noix de beurre.
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