Recettes régionales

Pour cuisiner avec des produits régionaux

Par : Laurence Bastien

Pizza aux betteraves et boules d’amour

Légumes Fromage

Difficulté : Facile

Temps de cuisson : 20 minutes

Portion : 2 à 4 personnes

Cette pizza a tout pour séduire votre douce moitié ou ceux que vous aimez! Laissez-vous envoûter par cet amalgame de saveurs qui se complètent à la perfection.

Ingrédients

1 pâte à pizza maison ou du commerce
3 moyennes betteraves
1 paquet (150 g) de Boules d’amour de Fromabitibi
¼ tasse basilic frais, haché
1 gousse d’ail, émincée
2 c. à soupe d’huile d’olive
Une pincée de sel
½ petit oignon rouge, émincé en lamelle
¼ tasse de noix de grenoble en morceaux
¼ tasse de sirop d’érable Tem-Sucre
½ tasse de roquette

Étapes de préparation

Dans un chaudron d’eau salée, faire cuire les betteraves pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit al dente.
Placer la grille au centre du four avec une plaque de cuisson pour la pizza. Préchauffer le four à 450°F.
Dans un petit bol, mélanger le basilic, l’ail, l’huile d’olive et le sel.
Sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte à pizza pour obtenir un diamètre d’environ 12 pouces. Placer la pâte sur un papier parchemin.
Répartir le mélange d’ail et basilic sur la pâte.
Éplucher et trancher finement les betteraves. Disperser sur la pizza. Trancher 5 à 6 boules d’amour et répartir sur la pizza.
Dans une moyenne poêle, porter le sirop d’érable à ébullition. Ajouter les oignons rouges et attendrir. Ajouter les noix de grenoble et faire bouillir jusqu’à ce que la majorité du liquide s’évapore. Disperser sur la pizza.
Cuire la pizza au four environ 17 minutes. Ajouter la roquette à la sortie du four.