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Recettes régionales

Pour cuisiner avec des produits locaux

Herbes salées

De la fraîcheur estivale en pot !

Étapes de préparation

Ces herbes salées sont de la fraîcheur estivale en pot!

Ingrédients :

1 tasse de fines herbes fraîches (coriandre, ciboulette, persil, sauge, thym, origan et basilic)

¼ de tasse de carotte râpée

¼ de tasse de poireau

1 ½ tasse de fleur d’ail du Jardin Obaska

¼ de tasse de gros sel de mer

* Plusieurs fines herbes et légumes sont disponibles l’été dans votre marché public!

Préparation :

1 – Passer tous les ingrédients sauf le sel dans le robot culinaire.

2 – Lorsque la texture souhaitée est obtenue, ajouter le sel.

3 – Mélanger le tout et mettre dans un pot qui pourra être entreposé au frigidaire tout l’hiver.

4 – Ce mélange d’herbe est idéal pour assaisonner les légumes durant toute une année.

Recette: Johanne Laviolette, fière résidente de Barraute, artiste peintre et excellente cuisinière!


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