Recettes régionales
Pour cuisiner avec des produits régionaux
Par : Angèle-Ann Guimond // L’Éden Rouge
Salade de roquette, miel et fleur de sel
Préparation : 5 min
Portion : 4
La salade de roquette, miel et fleur de sel marie la légère amertume de la roquette à la douceur du miel d’ici. Relevée de pousses de radis et d’une touche de fleur de sel, elle accompagne à merveille notre foie de bœuf aux champignons en apportant fraîcheur et équilibre à chaque bouchée.
Ingrédients
- 1 sac de roquette
- 1 paquet de pousses de radis
- 3 c. à soupe de miel Ferme Pierre-Paul Rocheleau
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à thé de sel de finition au radis Ferme Nordvie
Étapes de préparation
- Dans un bol, mélanger le miel et l’huile d’olive à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette.
- Mélanger la roquette et les pousses dans le mélange de miel.
- Ajouter le sel de finition et mélanger délicatement.
- Servir immédiatement.
Variante
On peut remplacer le sel de finition par de la fleur de sel du commerce.
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