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Recettes régionales

Pour cuisiner avec des produits locaux

Salade du bonheur

De la fraîcheur locale pour pimenter son souper!

Étapes de préparation

De la fraîcheur locale pour pimenter son souper!

Ingrédients

1 tomate de la Récolte du bonheur

1 poivron de la Récolte du bonheur

½ à 2 piments jalapeño de la Récolte du bonheur (au goût)

1 branche de céleri

1 petit oignon rouge

1 canne de fèves noires rincées et égouttées

1 canne de maïs en grain

1 à 2 tasses de poulet

1 citron

¼ de tasse d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de paprika fumé

1 cuillères à soupe de sel d’ail

2 cuillères à soupe chili mexicain

Coriandre fraîche de la Récolte du bonheur

Sel et poivron au goût

Préparation

1 – Couper les légumes et le poulet en petits cubes.

2 – Dans un grand bol, ajouter cela aux fèves noires et aux maïs en grain.

3 – Dans un petit bol, presser le jus du citron pour le mélanger avec l’huile, les assaisonnements et la coriandre jusqu’à homogénéité. Ajouter aux légumes et au poulet.

4 – Laisser les arômes se mélanger au moins une demi-heure avant de servir avec de la crème sure, du fromage râpé et de la verdure.

Recette: Sophie Cardin, coordonnatrice du Marché public de Barraute


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