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Recettes régionales

Pour cuisiner avec des produits locaux

Hamburger… complètement cochon!

Préparation :  30 minutes
Portion :  4 personnes

Ce hamburger complètement cochon porte bien son nom! Le porc est à l’honneur tant dans son bacon croustillant que dans sa boulette, où s’est camouflé du fromage en grains fondant.


Ingrédients
  • 5-6 tranches de bacon, non cuites
  • 1 oignon, en lanières 
  • 454 g (1 lb) de porc haché maigre
  • 1 œuf
  • 1/3 tasse de chapelure
  • 1/3 tasse de sauce barbecue du commerce
  • 50g de fromage en grains, haché 
  • 4 pains à hamburger brioché

Étapes de préparation
  1. Dans un moyen bol, mélanger le porc, l’œuf, la chapelure, le fromage, la sauce barbecue et poivrer généreusement (ne pas saler). Façonner en 4 galettes. Réfrigérer.
  2. Cuire le bacon dans une poêle à feu moyen-vif. Réserver et éponger à l’aide d’essuie-tout.
  3. Dans la même poêle, retirer l’excédent de gras et attendrir l’oignon 5 minutes. Réserver.
  4. Ajouter une noix de beurre dans la poêle et cuire les galettes, à feu moyen, environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
  5. Griller les pains. Garnir de condiments au choix, de la viande, des oignons et du bacon.

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