Recettes régionales

Pour cuisiner avec des produits régionaux

Par : Laurence Bastien

Hamburger… complètement cochon!

Fromage en grain BBQ

Préparation : 30 minutes

Portion : 4 personnes

Ce hamburger complètement cochon porte bien son nom! Le porc est à l’honneur tant dans son bacon croustillant que dans sa boulette, où s’est camouflé du fromage en grains fondant.

Ingrédients

5-6 tranches de bacon, non cuites
1 oignon, en lanières
454 g (1 lb) de porc haché maigre
1 œuf
1/3 tasse de chapelure
1/3 tasse de sauce barbecue du commerce
50g de fromage en grains, haché
4 pains à hamburger brioché

Étapes de préparation

Dans un moyen bol, mélanger le porc, l’œuf, la chapelure, le fromage, la sauce barbecue et poivrer généreusement (ne pas saler). Façonner en 4 galettes. Réfrigérer.
Cuire le bacon dans une poêle à feu moyen-vif. Réserver et éponger à l’aide d’essuie-tout.
Dans la même poêle, retirer l’excédent de gras et attendrir l’oignon 5 minutes. Réserver.
Ajouter une noix de beurre dans la poêle et cuire les galettes, à feu moyen, environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Griller les pains. Garnir de condiments au choix, de la viande, des oignons et du bacon.