Recettes régionales
Pour cuisiner avec des produits locaux
Haricots épicés marinés
Recette de haricots épicés marinés, parfait pour l’apéro!
Étapes de préparation
Voici une recette toute simple de haricots épicés marinés, parfait pour manger en apéro, été comme hiver!
Ingrédients :
- 5 lb de fèves jaunes ou vertes
Pour chaque pot de 500 ml :
- 1 branche d’aneth
- 1 gousse d’ail
- Quelques morceaux de piments forts hachés finement
Marinade :
- 5 tasses d’eau
- 5 tasses de vinaigre blanc
- 1/2 tasse de sel à mariner
Préparation :
- Stéréliser vos pots dans l’eau bouillante
- Mettre l’aneth, l’ail et les morceaux de piments forts dans chaque conserve
- Remplir de fèves
- Faire bouillir l’eau, le vinaigre et le sel
- Verser dans les pots en laissant environ 1/4 de pouce d’espace
- Sceller dans un bain d’eau bouillante pour environ 5 minutes
- Se conserve dans un endroit sombre et frais
- Bonne dégustation!
Note: Vous trouverez les fèves, l’ail, l’aneth et les piments forts chez de nombreux maraichers ou dans les marchés publics de la région!
Cette recette est une gracieuseté de Danaë Ouellet, membre de l’équipe Goûtez AT!
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