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Recettes régionales

Pour cuisiner avec des produits locaux

Haricots épicés marinés

Recette de haricots épicés marinés, parfait pour l’apéro!

Étapes de préparation

Voici une recette toute simple de haricots épicés marinés, parfait pour manger en apéro, été comme hiver!

Ingrédients :

  • 5 lb de fèves jaunes ou vertes


Pour chaque pot de 500 ml :

  • 1 branche d’aneth
  • 1 gousse d’ail
  • Quelques morceaux de piments forts hachés finement

Marinade :

  • 5 tasses d’eau
  • 5 tasses de vinaigre blanc
  • 1/2 tasse de sel à mariner

Préparation :

  1. Stéréliser vos pots dans l’eau bouillante
  2. Mettre l’aneth, l’ail et les morceaux de piments forts dans chaque conserve
  3. Remplir de fèves
  4. Faire bouillir l’eau, le vinaigre et le sel
  5. Verser dans les pots en laissant environ 1/4 de pouce d’espace
  6. Sceller dans un bain d’eau bouillante pour environ 5 minutes
  7. Se conserve dans un endroit sombre et frais
  8. Bonne dégustation!

Note: Vous trouverez les fèves, l’ail, l’aneth et les piments forts chez de nombreux maraichers ou dans les marchés publics de la région!

Cette recette est une gracieuseté de Danaë Ouellet, membre de l’équipe Goûtez AT!


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