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Recettes régionales

Pour cuisiner avec des produits régionaux

Haricots épicés marinés

Préparation :  1 heure
Temps de cuisson :  15 minutes
Portion :  4 à 5 pots de 500 ml

Voici une recette toute simple de haricots épicés marinés, délicieux en apéro ou dans un bloody cesar


Ingrédients
  • 5 lbs de fèves jaunes ou vertes du marché
  • Pour chaque pot de 500 ml
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 morceau de piment fort de type jalapeno
  • Marinade
  • 5 tasses d’eau
  • 5 tasses de vinaigre blanc
  • 1/2 tasse de sel à mariner

Étapes de préparation
  1. Rincer vos fèves et les équeuter
  2. Stérélisez vos pots dans l’eau bouillante
  3. Mettre le morceau d’ail et le morceau de piment fort dans chacun des pots
  4. Remplir de fèves
  5. Dans un autre chaudron, faire bouillir l’eau, le vinaigre et le sel
  6. Verser le liquide à marinade bouillant dans les pots en laissant environ 1/4 de pouce d’espace
  7. Mettre le couvercle et l’anneau préalablement chauffé dans de l’eau chaude sur chacun des pots
  8. Sceller dans un bain d’eau bouillante environ 15 minutes

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