Recettes régionales
Pour cuisiner avec des produits régionaux
Par : Laurence Bastien
Salade de poulet grillé à la mexicaine
Préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile
Temps de cuisson : 35 à 45 minutes
Portion : 2 portions
Vous n’avez jamais osé les croustilles émiettées dans votre salade préférée? C’est définitivement le temps de l’essayer!
Ingrédients
- 1 à 2 (350 g) poitrine(s) de poulet, désossée(s), sans la peau
- 4 tasses de laitue ou de mesclun
- 1 tasse de maïs sucré en grains frais (ou congelé si hors saison)
- 1 grosse tomates, coupées en dés
- 15 croustilles de maïs, écrasées
- Vinaigrette
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 2 c. à soupe de yogourt nature Boréalait ou de crème sûre
- ½ c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- ½ c. à soupe de poudre de chili des Potagers du pouce vert
- ¼ c. à thé de poudre d’oignon
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 350°F (ou le barbecue). Placer une grille au centre du four. Poser le poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium. Badigeonner le poulet d’huile, saler et poivrer. Cuire 35 à 45 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur.
- Assembler la salade en dispersant le maïs et les tomates sur la laitue. Garnir avec les poitrines de poulet tranchées en lanières, les croustilles de maïs écrasées et la vinaigrette.
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