Recettes régionales
Pour cuisiner avec des produits régionaux
Par : Laurence Bastien, nutritionniste gourmande
Tarte feuilletée à la tomate
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Portion : 4 à 6 portions
Cette tarte feuilletée à la tomate est aussi simple que… dire bonjour à votre maraîcher! La tomate, l’ail et le basilic forment un trio gagnant inspiré de la cuisine italienne. D’ailleurs, les Italiens ont le don de cuisiner des plats savoureux à partir de quelques ingrédients frais. À servir en entrée, en potluck ou en accompagnement!
Ingrédients
- 1 abaisse de pâte feuilletée (200 g), décongelée au réfrigérateur
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail du marché, émincées
- 2 tomates du marché, en tranches
- ½ c. à soupe de crème de balsamique
- 50 g de fromage cheddar fort Le Cru du clocher
- 6 feuilles de basilic du marché, hachées
Étapes de préparation
- Placer la grille au bas du four et y poser une plaque à cuisson. Préchauffer le four à 400°F.
- Sur un papier parchemin, à l’aide d’un rouleau à pâte, étendre la pâte feuilletée pour obtenir un carré d’environ 10×10 pouces.
- Étendre le filet d’huile d’olive et l’ail sur la pâte.
- Déposer les tranches de tomates sur la tarte. Saler et poivrer. Parsemer le basilic, la crème de balsamique et le fromage.
- Poser le papier parchemin et la tarte sur la plaque préchauffée au four. Cuire au four de 15 à 20 minutes (ou selon les indications sur la boîte de la pâte feuilletée), jusqu’à temps que la pâte soit bien dorée.
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