Recettes régionales
Pour cuisiner avec des produits régionaux
Par : Chef Régis Henlin
Fondue au chocolat Echo Foxtrot
Préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Portion : 4 personnes
Ingrédients
- 200 ml (4/5 t.) de crème 35 %
- 50 ml (3 c. à soupe et 1 c. à thé) de purée de framboise
- 375 g de chocolat 70 %
- 30 ml (2 c. à soupe) Gin Echo Foxtrot à la framboise noire de Alpha Tango
Étapes de préparation
- Faire bouillir la crème 35 % et la purée de framboise.
- Verser le mélange bouillant dans le chocolat 70 % haché grossièrement, laisser fondre quelques instants puis mélanger à l’aide d’un fouet.
- Ajouter le gin à la framboise noire Echo Foxtrot de la microdistillerie Alpha Tango de Val-d’Or.
- Servir avec des fruits frais de votre goût… Sans oublier des framboises!
Variante
Cette recette du chef Régis Helin de Les becs sucrés salés a été publiée en premier dans la chronique « Ma région, j’en mange! » du journal L’Indice bohémien.
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