Recettes régionales
Pour cuisiner avec des produits régionaux
Par : Kamylle Béchard-Plourde
Carpaccio d’aubergines des Jardins Tomates & Camomille
Préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile
Temps de cuisson : 15 minutes
Portion : 4-6 personnes
Ingrédients
- 1 à 2 petites aubergines
- Huile d’olive
- Ail haché
- Menthe fraîche
- Pain baguette pour les croûtons
Étapes de préparation
1 – Couper les aubergines en rondelles très minces
2 – Faire cuire dans un poêlon (ou sur le BBQ) sans huile pour les faire dorer
3 – Déposer sur un plateau de service
4 – Mélanger l’huile d’olive avec l’ail et la menthe
5 – Arroser les tranches d’aubergines du mélange d’huile (allez-y assez généreusement!)
6 – Servir sur des croûtons de pain
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