Recettes régionales
Pour cuisiner avec des produits régionaux
Par : Sébastien Marleau // Tomate et Pesto
Tartelette salée au fromage de chèvre et tartinade de pêches à l’érable
Préparation : 20 min. + 2 h
Temps de cuisson : +- 25 min
Portion : 6 portions
En partenariat avec Tomate & Pesto // Régalez-vous avec les tartelettes salées au fromage de chèvre et tartinade de pêches à l’érable. Un délice régional alliant le fromage de Fromabitibi et la douceur sucrée de la tartinade La Fraisonnée. Un incontournable!
Les recettes Desjardins sont produites par le Marché public de Rouyn-Noranda et développées par le chef Sébastien Marleau de chez Tomate & Pesto.
Ingrédients
- 1 paquet de pâte brisée ou 6 tartelettes préformées de 4’’
- 200 gr de fromage de chèvre à tartiner nature Fromabitibi
- 50 gr de Gouda de chèvre Fromabitibi, râpé
- 1/3 tasse de crème 35 %
- 1 oeuf
- 1 jaune d’oeuf
- Sel et poivre au goût
- 1/2 c. à soupe de thym frais haché (si sec, mettre 1/2 c. à thé)
- 1 pot 250 ml de tartinade pêches et érable La Fraisonnée
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 350°F
- Dans un bol, à l’aide du malaxeur, crémer le fromage de chèvre à tartiner et la crème. Ajouter les oeufs et le gouda, assaisonner et rectifier si nécessaire.
- Sur une plaque, disposer les croûtes à tartelettes et les remplir de mélange à ras bord.
- Enfourner pour +/- 25 minutes. Les tartelettes sont prêtes quand le centre est bien pris et ne gigote plus quand on brasse la tôle.
- Laisser refroidir une dizaine de minutes puis placer au frigo 2 heures
- Au moment de servir, faire réchauffer au four 5 à 10 minutes, démouler et garnir de tartinade pêches et érable.
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