Recettes régionales
Pour cuisiner avec des produits régionaux
Par : JÉZABEL PILOTE, CHEFFE // SIGNÉ JEZZ TRAITEUR
Brie et pâte phyllo aux canneberges, pacanes, oignons confits et miel
Portion : 4 personnes
Brie et pâte phyllo aux canneberges, pacanes, oignons confits et miel
En partenariat avec l’Indice Bohémien // Ce brie fondant est excellent avec des croûtons, des charcuteries, des rillettes de porc, en brunch ou encore en apéro!
Pendant les marchés publics et les marchés de Noël, plusieurs agrotransformateurs vous offrent des confits d’oignon faits maison. À découvrir!
Ingrédients
- 350 g de fromage brie
- 100 g de canneberges déshydratées
- 100 g de pacanes émiettées
- 30 ml (2 c. à soupe) d'oignons confits
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- Quelques brins de romarin frais
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
- 4 feuilles de pâte phyllo
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 204 °C (400 °F). Dans un poêlon, faire revenir les canneberges et pacanes dans un peu de beurre, puis déglacer avec le miel. Mettre de côté.
- Sur une surface propre, déposer les feuilles de pâte phyllo et les badigeonner de beurre à l’aide d’un pinceau.
- Déposer le brie, la garniture, les oignons confits et le romarin au centre de la pâte phyllo. À l’aide du pinceau, badigeonner la pâte phyllo autour du brie avec le restant de beurre. Refermer la feuille autour du brie pour former un petit baluchon.
- Déposer sur une plaque et mettre au four 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Variante
Vous pouvez remplacer les canneberges par des pommes ou des abricots et les pacanes par des amandes ou des pistaches. Amusez-vous!
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