Recettes régionales

Pour cuisiner avec des produits régionaux

Par : Nathalie Boucher, pâtissière

Mini cornets à l’érable de maman Lili

Sirop d'érable

Préparation : 10 minutes

Difficulté : Facile

Temps de cuisson : 10 minutes

Portion : Environ 40 cornets

Ingrédients

454 gr (1 lb) de beurre
500 gr (2 tasses) de cassonade
300 ml (1 boîte) de lait condensé sucré Eagle Brand
160 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable de L’Arbre à sucre Beaumesnil ou Les vénérables
80 un. (1 tasse) de petites guimauves blanches
40 unités mini cornet à crème glacée

Étapes de préparation

Dans un grand chaudron à fond épais, faire fondre doucement le beurre à feu doux.
Ensuite, ajouter la cassonade, le lait condensé, le sirop d’érable et les petites guimauves blanches.
Cuire à feu doux en brassant régulièrement, environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Retirer du feu.
Remplir les minigobelets et mettre au frigo jusqu’à ce que l’appareil soit bien figé dans les minigobelets.

Les minigobelets peuvent être congelés!

Variante

Idée gourmande avant de servir

Tremper légèrement le rebord de vos minigobelets dans un chocolat au lait ou noir à glacer.
Saupoudrer vos minigobelets de noix grillées, de pacanes grillées ou de sucre d’érable.

Cette recette de la pâtissière Nathalie Boucher de Les becs sucrés salés a été publiée en premier dans la chronique « Ma région, j’en mange! » du journal L’Indice bohémien.