Recettes régionales
Pour cuisiner avec des produits régionaux
Par : Angèle-Ann Guimond // L’Éden Rouge
Salade de pommes de terre
Préparation : 35 min.
Temps de cuisson : +- 35 min.
Portion : 4 personnes
Apportez une touche d’originalité à votre table avec une salade de pommes de terre préparée avec les pommes de terre bio de la Ferme Érimax et une vinaigrette au sirop d’érable du Témiscamingue. Un vrai délice local!
Les recettes Fièrement Témiscamingue sont produites par la MRC du Témiscamingue et développées par la chef Angèle-Ann Guimond de l’Éden Rouge.
Découvrez les producteurs du Témiscamingue ici.
Ingrédients
- 6 pommes de terre bio Erimax
- 1 échalotte française, 2 oignons verts ou 1 petit oignon rouge
- 3 c. à soupe de fines herbes hachées du marché (basilic, menthe ou ciboulette)
- ½ tasse d’huile d’olive
- ¼ de tasse de vinaigre de vin rouge
- 2 c. à soupe de sirop d’érable Tem-Sucre
Étapes de préparation
- Laver et peler les pommes de terre
- Couper en cubes d’environ 2cm et les rincer
- Étendre sur une plaque de cuisson avec un filet d’huile d’olive, saler et poivrer
- Cuire au four à 375F, 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et laisser refroidir complètement
- Hacher les fines herbes et l’échalote
- Mélanger avec tous les ingrédients, saler et poivrer au goût
Note: Plutôt que de faire bouillir les pommes de terre nous allons les faire rôtir : moins d’eau et plus de goût
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