Recettes régionales
Pour cuisiner avec des produits régionaux
Salade du bonheur
Étapes de préparation
De la fraîcheur locale pour pimenter son souper!
Ingrédients
1 tomate de la Récolte du bonheur
1 poivron de la Récolte du bonheur
½ à 2 piments jalapeño de la Récolte du bonheur (au goût)
1 branche de céleri
1 petit oignon rouge
1 canne de fèves noires rincées et égouttées
1 canne de maïs en grain
1 à 2 tasses de poulet
1 citron
¼ de tasse d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de paprika fumé
1 cuillères à soupe de sel d’ail
2 cuillères à soupe chili mexicain
Coriandre fraîche de la Récolte du bonheur
Sel et poivron au goût
Préparation
1 – Couper les légumes et le poulet en petits cubes.
2 – Dans un grand bol, ajouter cela aux fèves noires et aux maïs en grain.
3 – Dans un petit bol, presser le jus du citron pour le mélanger avec l’huile, les assaisonnements et la coriandre jusqu’à homogénéité. Ajouter aux légumes et au poulet.
4 – Laisser les arômes se mélanger au moins une demi-heure avant de servir avec de la crème sure, du fromage râpé et de la verdure.
Recette: Sophie Cardin, coordonnatrice du Marché public de Barraute
