Recettes régionales
Pour cuisiner avec des produits régionaux
Herbes salées
Étapes de préparation
Ces herbes salées sont de la fraîcheur estivale en pot!
Ingrédients :
1 tasse de fines herbes fraîches (coriandre, ciboulette, persil, sauge, thym, origan et basilic)
¼ de tasse de carotte râpée
¼ de tasse de poireau
1 ½ tasse de fleur d’ail du Jardin Obaska
¼ de tasse de gros sel de mer
* Plusieurs fines herbes et légumes sont disponibles l’été dans votre marché public!
Préparation :
1 – Passer tous les ingrédients sauf le sel dans le robot culinaire.
2 – Lorsque la texture souhaitée est obtenue, ajouter le sel.
3 – Mélanger le tout et mettre dans un pot qui pourra être entreposé au frigidaire tout l’hiver.
4 – Ce mélange d’herbe est idéal pour assaisonner les légumes durant toute une année.
Recette: Johanne Laviolette, fière résidente de Barraute, artiste peintre et excellente cuisinière!
