Recettes régionales
Pour cuisiner avec des produits régionaux
Par : Régis Helin // Les becs sucrés salés
Schwowebredele (petit gâteau de Noël aux amandes)
Temps de cuisson : 10-12 minutes
** RECETTE PUBLIÉE EN PARTENARIAT AVEC L’INDICE BOHÉMIEN. **
Ingrédients
- 500 g de farine Du rang 4 ou de la Ferme Danicard
- 250 g de beurre ramolli de La vache à Maillotte
- 250 g de sucre
- 250 g de poudre d’amande
- 2 oeufs (de votre fermier local)
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
- Zeste d’un citron
- 1 oeuf battu pour la dorure de Les oeufs Richard
Étapes de préparation
- Bien mélanger à la cuillère de bois le beurre ramolli, le sucre, la poudre d’amande, la cannelle, le zeste de citron et les œufs.
- Ajouter la farine et bien mélanger.
- Laisser reposer au réfrigérateur (idéalement toute une nuit).
- Étaler la pâte à environ un demi-centimètre d’épaisseur et détailler les formes de votre choix avec un emporte-pièce.
- Dorer à l’aide de l’œuf battu et mettre au four à 350 °F (175 °C) de 10 à 12 minutes.
Régalez-vous de cette spécialité alsacienne pendant vos repas du temps des Fêtes!
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