Recettes régionales

Pour cuisiner avec des produits régionaux

Par : Laurence Bastien

Hot-dog au chou

BBQ

Préparation : 30 minutes

Portion : Pour 6 hot-dogs

C’est le temps de fêter l’oktoberfest à la maison avec ces hot-dogs au chou d’inspiration allemande, aux saveurs régionales !

Ingrédients

6 pains briochés à hot-dog
6 saucisses de la Boucherie de Praz, saveur au choix *
2 tasses de chou vert, émincé finement ou râpé
¼ petit oignon rouge, émincé
1 c. à soupe de relish de l’Eden rouge
1 c. à soupe moutarde de dijon
1 c. à soupe vinaigre de cidre
1 c. à soupe miel d’été liquide
1 c. à thé graines de coriandre moulues
Condiments au choix : Ketchup maison du Jardin Koja

Étapes de préparation

Pré-chauffer le BBQ.
Dans un moyen bol, mélanger le chou et l’oignon rouge.
Dans un petit bol, mélanger la relish, la moutarde de dijon, le vinaigre de cidre, le miel et les graines de coriandre moulues. Saler et poivrer. Verser sur le chou et l’oignon rouge et bien mélanger. Réfrigérer.
Sur le barbecue, faire cuire les saucisses selon les indications de l’emballage. Vers la fin de la cuisson, faire griller les pains.
Garnir les hot-dogs avec la préparation de chou et agrémenter de condiments au choix

Variante

Cette recette a été testée avec la saucisse « hot-dogs maison », mais je vous invite à l’essayer avec la variété des saveurs offertes à la boucherie des Praz : bacon et fromage, ciboulette et légumes, ail et miel, italienne douce, italienne forte, et plus encore!