Recettes régionales
Pour cuisiner avec des produits régionaux
Par : Alexandre Patenaude
Coupe choco-fruit rouge façon bagatelle
Voici un petit délice sucrée aux saveurs régionales qui se fait en moins de deux!
Ingrédients
- 4 coupes de chocolat noir des Chocolats Martine
- 4 c. à thé de gelée de groseilles framboisées du Verger des tourterelles
- 2 mini-gâteaux des anges du commerce déchirés grossièrement
- 12 fraises coupées en tranches de NordVie
- 1 t. de crème fouettée 35 %
- 2 c. à soupe de miel de trèfle de Miel Abitémis
- 4 carrés de chocolat noir de la barre La Framboise des Chocolats Martine
Étapes de préparation
1 – Mettre une coupe de chocolat dans chacune des 4 assiettes
2 – Ajouter 1 c. à thé de gelée de groseilles framboisées dans le fond de la coupe
3 – Ajouter quelques morceaux de gâteau des anges et 3 fraises dans chaque coupe. Réserver
4 – Mettre la crème et le miel dans un bol bien froid et fouetter jusqu’à ce que la crème forme des pics fermes
5 – Ajouter la crème fouettée dans les coupes (elles doivent déborder!)
6 – Faire des copeaux de chocolat avec les carrés de chocolat aux framboises et parsemer sur les coupes
Recette : Alexandre Patenaude dans la cuisine du bistro Le Ste-Anne
